今年老妈又做咸菜了,但今年的咸菜彻底引起了家人的愤怒

时间:2018-10-16 08:37:01 来源:每日花语作者:咸菜点击:

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这个季节正是做咸的好时期,北方家庭都会做些小咸储存起来冬天。老妈每年也会做些咸什么算茄子、椒酱、芥丝、味道算不上嘎嘎好,但最起码家庭做的放心。但今年老妈又给我们做咸了,但今年的咸彻底引起了家人的愤怒。

今年做的是酸瓜,这个酸瓜太好了,酸酸甜甜的,还有一些微,而且瓜本身就带有一种清凉的味道,这样做起来既有那种清清凉凉的感觉,还很脆,口感特别好。平时只能一碗,现在有了这咸,又多了一碗,家里的大米是明显的见少呀。大家都说老妈不应该把咸做这么好,太费了。

老妈说酸瓜咸做法很好做,也不麻烦。这就给大家简单的说一下:

1、挑选瓜的时候要选那种瓜扭,大小最好是小指粗细,太大太粗的没有小的起来口感好。

2、把小瓜扭洗干净,洒些,上面放些沉物把瓜压上,压一两天,把分都压出来。

3、腌小瓜的调料有:椒末、大蒜末、生姜末、胡椒适量适量。把瓜控干分之后就放这些调料,如果想口的就不放,想口的就多放些椒,根据自己喜欢口味随意变化酒要少放,十瓜放二两酒,五放一两,二放一丢丢)。料放好之后放冰箱里保存就可以了。

4、也可参考配方:十瓜,生姜、大蒜、各四两,各半酒二两、味精2两、适量

的时候有一两种小咸搭配,这顿起来格外香,而且还会增加食欲,你们觉得呢?

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