时间：2018-10-16 04:50:27 来源：糖纸爱糖糖作者：火锅点击：
大家好，时钟滴滴答答，终于又到了桐妈一天中最有成就感的生活分享时刻。
今天早晨钻出被窝的时候，桐妈突然感到一阵寒冷，昨天还是秋高气爽的天气，今天突然就感到了丝丝凉意。望着窗外阴沉的天气，看着风中摇晃的小树，桐妈的胃也开始给桐妈发布寒潮食物预警：它需要一顿火锅来补给温暖。那么还有什么是比一顿火锅更温暖的呢？那就是，两顿火锅。今天桐宝的大姨过来看他，然后，桐妈就在中午和晚上吃了两顿火锅。
在家吃火锅是一件非常方便的事情，比炒菜做饭轻松多了。今天桐妈就跟大家分享一下家常自制火锅，让你爱上寒冷的冬天。
首先我们来看一下今天桐妈用到的食材
蘸料：芝麻酱 豆腐乳 韭花 香菇酱 辣椒油 鸡精 耗油 少许调味
配菜：配菜在这里桐妈觉的不用给大家列举了，大家选取自己爱吃的配菜就可以
首先我们来看一下底汤的制作。吃火锅，首先要熬制一锅好的底汤。以前没有桐宝的时候，桐爸桐妈都是吃麻辣底汤，现在有了桐宝，只能吃原味骨汤了。今天桐妈用的是牛骨汤。
将牛骨洗净后放入锅中，倒入少许料酒，焯水。水开后捞出牛骨，冲洗干净浮沫，放入砂锅中，放入煮肉料包。水开后，转小火煮两个小时，将牛骨中的骨髓炖出。桐妈一般炖猪骨汤的时候，就是放姜片，八角和橘皮。今天第一次炖牛滑汤，不太知道放什么配料能有效的去除牛肉的膻味，就去菜场卖香料的地方直接让他们配了料包，用起来十分方便。其实炖底汤，新鲜的食材不用放太多复杂的配料，保留骨汤的原味就很好。
然后将胡萝卜切片，干香菇泡发切块，少许枸杞放入电火锅中，倒入煮好的牛骨汤，再煮五分钟使胡萝卜香菇的气味融入到火锅中底汤中。加入胡萝卜香菇的底汤，营养更加丰富，口感会有胡萝卜微微的香甜和菌菇的香气。
如果大家喜欢吃麻辣口感的底汤，可以自己炒制底料。首先爆香花椒麻椒干红辣椒，然后加入郫县豆瓣和火锅底料炒出红油，再倒入高汤。这样做出来的辣汤，比单纯的清水加火锅底料美味许多。
然后大家处理好自己喜欢吃的配菜，青菜土豆，金针菇，豆腐，豆皮，粉条，什么都可以涮来吃。最后配上一把荞麦面，有蔬菜，有主食，从胃里暖到心里。
接下来桐妈要给大家介绍的是火锅好吃的第二个重要因素，蘸料。桐妈最爱吃的是芝麻酱，豆腐乳，韭花，香菇酱，辣油调出的蘸料，最后放入耗油鸡精微微提鲜，浇上少许底汤化开芝麻酱。芝麻酱的香味和腐乳韭花的咸鲜，包裹着肉汤煮熟的蔬菜，口感十分丰富。但是桐爸却不爱吃芝麻酱糊糊的口感，每次都不要放芝麻酱。
这是桐妈中午和桐宝大姨一起吃的。
这是晚上和桐爸一起吃的。看出什么区别了吗？哈哈，家里仅剩的几只虾中午拿出来给桐宝大姨吃了，桐爸只能吃全素啦。
桐妈一直觉得，吃火锅在家里吃是很不错的，毕竟自己熬制的底汤吃起来更加营养，也更加放心。而那些配菜和蘸料，也不需要什么特别的技术含量，在家里做火锅，吃起来健康卫生又美味。
天气渐渐转凉，辛苦了一天的桐爸回到家中，抬头能望到一盏灯为他守候，进门能感受到儿子热情的飞奔，火锅中还咕嘟咕嘟的冒着热气，并伴有香味随热气一起飘出。家的味道也在这微黄的灯光，袅袅的白烟，飘散的饭香中渐渐升华。
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