辣子鸡丁|肉质细嫩,滋味鲜美!

时间:2018-10-15 18:46:16 来源:珍佰粮作者:鸡肉点击:

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子鸡,起源于川渝地区,是川厨的拿,主料以鸡块为食材,辅料配以葱、姜、椒、干椒等原料,制作出来的一道特色,如今不仅在全国地区非常的流行,而且已经走出国门,深受广大朋友的追捧。营养丰富,麻醇香,各地的做法有所差异,但大多口感鲜香麻,咸鲜略带甜味。

温,味甘。中医认为鸡具有温中益气、补精填髓、益五、活脉、强筋骨、补虚损的功效

含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源。

营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫、虚弱等有很好的食疗作用

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食材

半只鸡/干椒 /椒 /五香粉 /葱姜蒜

八角 /香叶 /芹 /料酒 / /生抽 /熟芝麻

做法

1、100g干椒冷浸泡5分钟,捞出沥干份。半只鸡切成3cm大小的块,加半勺料酒、少许五香粉、适量、葱和姜丝拌匀,腌制20分钟。

2、起锅倒入没过鸡块的,烧至七分(170度),下鸡块中火炸至金,捞出,控

注:复炸至鸡块边缘有略微的焦感,会更好,可以试试。

3、另起锅,下2g椒和适量姜片炒出香味,加适量蒜瓣、2颗八角和2片香叶煸炒,再加干椒炒出香味。

4、倒入炸好的鸡块翻炒均匀,加半勺料酒、1勺生抽、少许调味,放入适量段炒至断生。

5、最后撒上适量芝麻,红红火火的子鸡完成!

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