心头最爱的香酥肉饼,味道一级棒,家里老少都爱吃

时间:2018-10-15 15:46:16 来源:食客老饕作者:肉饼点击:

导读:[db:简介]
扫描关注公众号

中学时校门口有一家卖千丝的特别好记忆着那真是又香又脆,每次路过都要买一个来,一想起这些回忆就是满满的幸福感。后来毕业了因为嘴馋,自己也就学习了一下酥做法,没想到味道也是一点不差,现在就将我的酥做法与大家进行分享

【香酥

1、自发面粉35度温和成松软面团,在30度的温度饧半小时发酵。肥各一半的馅加葱、料酒、胡椒粉、椒粉、耗、生抽、老抽、、鸡精拌匀(味道可以重一点)

2、发好的面团切成核桃那么大的剂子,想做千层的就擀成大薄片,然后均匀涂上馅,折成方形,擀至两倍大。想做酥的就擀成牛舌状,涂上馅,然后卷成圆柱形,两边捏在一起,然后竖立圆柱,压成圆形,再擀成大小合适的圆

3、煎锅放少量,放入千层胚、香酥胚,小火煎至两面金。酥脆可口的香酥和千层就做好了。

按照我这个教程做出来的香酥,味道真的是特别能让人满足,酥脆的面皮裹着可口的沫,真的是又香又脆,让人把持不住,只要是轻轻的来上那么一口,真的是整个人都感觉要飘起来一样。有同样是喜欢这一类小的赶准备材料,随着我的谱子一起制作吧。

小贴士

1、这个要用自发粉做出来的才会脆,如果说没有自发粉的话,那用酵母代替发酵也可以。实在不行直接用面粉也没问题,但是这样口感就不会酥脆了。

2、千层比较薄,煎的时间要短一点,香酥时间就要稍微的长一些。

最新文章
推荐文章

网友跟帖

关于儿童城

Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告