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潮汕牛肉炒桐坑粿条，趁还没爆红前来吃吧

时间：2018-10-15 09:56:14 来源：汕头好吃妹作者：牛肉点击：

看到好吃妹站长发了这条票圈

小妹就缠着站长姐姐带我来吃这家

用最有名的桐坑粿条

结合潮汕最新鲜的牛肉

让小妹迫不及待想试试

1

牛肉炒桐坑粿条

最推荐的就是这碗炒粿条了

采用的是桐坑的粿条

与新鲜的牛肉一起大火爆炒

镬气十足！

芥蓝与番茄的加持

使这碗粿条看起来很有食欲

牛肉应该是有先腌制过的

裹上汤汁的鲜嫩牛肉

不同于别家的是里面还有朥粕

诱人的香味

一口接着一口

窄身薄皮的桐坑粿条

炒过后不会软软糊糊

而是略带嚼劲

小妹还发现了他里面加了菜脯粒

脆脆的口感为这碗粿条带来了另一个层次

2

牛筋、牛肉饼

我点的汤里是站长姐姐推荐的

牛筋和牛肉饼

牛筋晶莹剔透

看似肥肉实际吃起来是胶质筋弹的

感觉胶原满满

牛肉饼相比于牛肉丸是不同的口感

也比较方便入口

不过我觉得可以再切厚一点

这样吃起来会更香

在试过炒粿条之后试粿条汤有点不公平

觉得有点清淡

不过好在用料够新鲜

这一大碗满满的肉也是让我有点吓到

没有经过爆炒的粿条

可以更清楚地吃出桐坑粿条的那种Q弹

汤底的南姜味让我觉得有点重了

虽然不排斥

但喝汤的话南姜味道太冲

牛肉还是需要沙茶的加持才是最完美的

他家的辣椒也有两种选择哦

潮汕的辣椒偏咸口的

嗜辣的小伙伴可以试试另外一种

3

每日开店前新鲜运到牛肉

听说他们家有可能会排队

所以早早就过来了

他们家只做晚餐和夜宵哦

我们刚好遇到新鲜牛肉运送到店

牛骨高汤也正在熬制

店内的师傅都在切牛肉

切肉也是考验功夫的

要根据纹理去切

这样牛肉才不会韧

4

区别于大排档的用餐环境

店面宽敞明亮

装修简约

还有包厢的位置

提供给吃火锅的客人

我们吃完准备走的时候看到已经有人在排队了

做鸡20多年，我只服七里香！

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