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几道特别解馋的家常菜做法，好吃下酒又下饭，简单美味又健康

时间：2018-10-15 00:46:01 来源：老李爱做饭作者：山药点击：

大家好，我是老李。今天为大家推荐五道下酒又下饭的美食，希望你们喜欢并收藏。还是那句话，喝酒的朋友喝酒要适量，不用伤了身体。

第一道：盐炒花生仁

口味：鲜咸酥香

准备材料：花生仁、葱、姜、盐、八角、白酒。

烹饪步骤：

1、将花生仁洗净沥干备用；姜洗净切成片；葱洗净切成段。

2、准备一个锅，烧开一锅水，将花生仁放入锅中焯烫一会捞出沥干备用。

3、准备一个炒菜锅将锅烧热，先放入盐炒热，再放入葱段、姜片、八角、花生仁炒香，然后用小火慢炒至熟，再拣出香料，筛除盐。

4、在将锅放入火上，放入花生，加入少许清水、盐、白酒炒干，即完成出锅食用。

第二道：鲜虾烧卖皇

准备材料：干蒸皮、上肉、肥肉、新鲜虾仁、糖、盐、鸡精、菜油、香油、。

烹饪步骤：

1、把上肉切成中粒，肥肉切小粒，放入盐，搓至起胶，挞透。

2、在肥肉中放入虾仁、盐、糖、鸡精拌匀，加入食用油、香油拌匀成干蒸馅。

3、在干蒸皮中包入馅料，用虎口捏起皮成圆柱形，在上面放上虾仁装饰，入笼蒸约8分钟即成。

营养功效：虾仁具有补肾壮阳、健胃的功效。

第三道：瑶柱菌汤

准备材料：瑶柱、蘑菇、芦笋、清汤、葱盐、蘑菇精。

烹饪步骤：

1、将瑶柱用水泡好；蘑菇洗净；芦笋洗净切成段；葱洗净切成葱花。

2、准备一个锅，在锅中烧开一锅水，将芦笋放入沸水中汆烫一会后捞出沥干备用。

3、准备一个，在锅内加入清汤，放入蘑菇、瑶柱煮香后放入芦笋段，在加盐、蘑菇精调味，出锅装入容器里撒上葱花即完成食用。

营养功效：瑶柱性味甘咸平，功能滋阴补肾、健脾调中。瑶柱含丰富蛋白质和少量碘质，功效与海藻、海带接近，但它含有非常浓郁的香味，味道更可口、更鲜美，无论做主料或配料都能突出或增添菜肴的美味。干瑶柱所含热量是腊肠或腊肉的一半，而脂肪含量更只是腊肉的二十分之一。

第四道：山药葡萄粥

口味：鲜咸软滑

准备材料：大米、山药、莲子、葡萄干、白鲜汤、白糖。

烹饪步骤：

1、山药削去外皮，用清水洗净切成薄片；莲子浸泡至软，去掉莲子心；葡萄干洗净。

2、准备一个大锅，将洗净的大米放入锅内，加入清汤煮沸。

3、将莲子和葡萄干，用小火熬煮约30分钟，再放入山药片，继续煮10分钟左右（至米熟），在加入白糖拌匀即完成可食用。

营养及功效：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。山药含有皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质和氨基酸、维生素C等营养成分以及多种微量元素，且含量较为丰富，具有滋补作用，为病后康复食补之佳品。

山药可促使机体T淋巴细胞增殖，增强免疫功能，延缓细胞衰老，常服山药可延年益寿。山药中的黏多糖物质与矿物质相结合,可以形成骨质,使软骨具有一定弹性。含有丰富的维生素和矿物质，所含热量又相对较低，几乎不含脂肪，所以有很好的减肥健美的功效。山药所含黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉硬化。食用山药还能增加人体T淋巴细胞，增强免疫功能，延缓细胞衰老。

葡萄干含有蛋白质、少量维生素、丰富钾、钙、镁、铁等矿物质及大量葡萄糖，是儿童、妇女及体弱贫血者的滋补佳品，可补血气、暖肾，治疗贫血，血小板减少；对神经衰弱和过度疲劳者有较好的补益作用。莲子含有丰富的蛋白质、碳水化合物、烟酸、钾、钙、镁等营养元素，具有防癌抗癌、降血压、强心安神、滋养补虚、止遗涩精等功效。

第五道：冬菇扒菜胆

准备菜：油菜、冬菇、小葱、菜油、蚝油、生抽、盐、鸡精、糖2克，清汤、香油、淀粉。

烹饪步骤：

1、先将油菜洗净去老叶后切取菜心；小葱洗净切成葱花；冬菇去蒂泡发备用。

2、准备一个大锅，在锅内加入适量的清水煮沸，放入菜心，加少许盐、鸡精，烫熟后捞出备用。

3、准备一个锅，在锅内倒入菜油待烧至七层热后倒入清汤烧开，放入冬菇，加盐、蚝油、生抽、鸡精、糖、香油煮透即勾芡，倒在中间撒上葱花即完成可食用。

营养功效：此菜含有较多矿物质、维生素，其中的维生素C、维生素A尤为丰富，经常食用对皮肤和眼睛的保养有很好的效果。

今天的菜肴就是这五道，希望你们喜欢并收藏。有喜欢老李的可以关注下我，每天都会有新的美食推荐。

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