这几道色香味俱全的家常菜,是待客的首选菜谱!

时间:2018-10-14 20:46:19 来源:子轩T酱作者:肥肠点击:

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肥肠

食材:肥肠、小米椒,泡椒、葱姜蒜、蚝,鸡精;

做法

1.泡椒,小米椒切碎;葱姜蒜切粒;

2.肥肠提前用面粉,泡,搓,洗干净;切了之后,我一般还喜欢过一下,去脂!

3.锅里放下一个八角,两片香叶;

4.下肥肠爆炒;加,蚝(用椒粉也行);

5.肥肠拔一边先下葱姜,泡椒炒出香味;这样是为了肥肠入味;

6.炒出香味后加入一大碗,莫过肥肠,小火18分钟左右!

7.18分钟后,肥肠差不多熟了,也入味了,喜欢软一点的就多焖一会。

8.为了颜色好看我加了一勺也可以不加!然后多炒一会,把份基本都要炒干!

再次把肥肠拔一边,小米椒,单独放(因为之前肥肠有,蚝,泡椒,都有,所以不需要放);

9.翻炒均匀,椒炒软后放蒜粒,最后加点香和香葱,出锅!

芦笋木耳

食材:芦笋 若干、木耳 若干、 两只、橄榄 适量、鲍汁 适量、料酒 适量、生粉适量

做法

1.芦笋洗净,斜刀切好备用。木耳泡开洗净切成小朵备用。打散后放些许和料酒。锅放稍微多一点下锅几秒后迅速用筷子搅拌打散。马上断火捞出备用。

2.锅下后,放入切好的芦笋和木耳。炒至差不多断生后加、料酒继续翻炒。炒至差不多了之后将回锅,加入鲍汁和吊味,继续翻炒。最后勾个欠。

3.关火后加一点麻拌一下即可出锅。

尖椒牛

食材:牛末、尖椒、葱、姜、椒粉、料酒、生抽、郫县豆瓣酱、香、鸡精

做法

1、牛末加入料酒,椒粉,生抽和,搅匀腌15分钟,椒切末。葱姜切末。

2、锅凉,爆香葱姜,倒入郫县豆瓣酱炒出红。再倒入牛末炒散。

3、加料酒和生抽翻炒上色,加入切碎的尖椒末,炒至分干。

4、淋香和许鸡精,炒匀即可。

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