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超6000人做过的人气菜谱，爆好吃

时间：2018-10-14 17:46:15 来源：左氏家常菜作者：汤勺点击：

作为一个美食社区，下厨房不但欢迎大家创建菜谱，还鼓励用户在跟做一道菜后上传自己的作品。每当厨友在相应的菜谱下上传了自己的作品，它的“做过数”就会增加。今天我们就要隆重介绍六款超人气菜谱，它们已积累了超6000多的作品展示，有些更是突破2万！（数据截止时间2016年5月30日）这些人气菜肴一定要试试哦~

因为下厨房的人气菜肴实在是太多啦，还请点击文末阅读原文查看超2000人做过的人气方子哦。

-- 懒人版糖醋排骨 --

By 小辞xioaci

这是下厨房菜谱中的经典，家常又简单，简直绝了！

做过数：27272

--用料--

猪小排 500克

料酒 1汤勺（1汤勺为15毫升容量的勺）

盐 3克

酱油 2汤勺

米醋 3汤勺

白糖 4汤勺

姜片

--做法--

❶ 猪小排冼净，晾干水份备用。

❷ 锅内倒少量油，烧热之后，爆香姜片。

❸ 放入排骨，一直煸炒到排骨变色后，表面金黄微焦。

❹ 此时就可以放入黄金比例中的调料了，顺序是：先放一汤勺料酒，接着两汤勺酱油，三汤勺米醋最后四汤勺白糖，炒匀。

❺ 再倒入能没过排骨的开水，调中小火焖20分钟。

❻ 20分钟后调入盐，开大火收汁，收到汁浓色亮时，撒入芝麻点缀即可出锅。（锅里剩下的姜片丢掉不用，最后大火收汁时注意多翻动锅内的排骨，避免烧焦哟！）

--小贴士--

❶ 做这道菜，请一定选用猪纯小排，最好还带有脆骨的，此部位肉质软嫩，是最适合用来做糖醋排骨的。

❷ 排骨在入锅炒之前，尽量晾干水份，用厨房纸擦干也行，这样在炒的时候不会油花四溅，烫到手。

❸ 在洒料酒的时候，沿着锅边淋一圈，这样酒香分布更均匀。

❹ 黄金比例中的3汤勺米醋和4汤勺糖，可以根据自己的口味来调整，喜欢酸点的可以换成4汤勺米醋、3汤勺白糖。

❺ 喜欢颜色深点的童鞋，可以在焖好调入盐的时候，再放少量的老抽来增色。

-- 可乐鸡翅 --

By 希洛大大大大人

又是一道超万人做过的经典菜肴，味道自不必说，通吃各个年龄段！

做过数：13110

--用料--

鸡翅

干红辣椒

可乐

老抽

--做法--

❶ 鸡翅洗干净，直接丢入锅里干炒，炒干水分。

❷ 捞出鸡翅，锅里倒油烧热，再倒入鸡翅，煎至表皮金黄。（因为热锅冷油煎鸡翅会粘锅很严重。如果是不粘锅就不用捞，直接放一丁点油）

❸ 放2个整的干辣椒。倒可乐，差不多漫到鸡翅一半还多点的高度。加老抽调色以及调咸味儿。

❹ 大火煮开。煮开捞一捞浮沫。

❺ 火关小，一定关小，熬一熬，熬入味，最后收汁到你喜欢的程度（个人认为水收干一点儿好吃）。加一点儿鸡精或者味精。完成。

--小贴士--

❶ 鸡翅是不需要改刀划口 不需要腌制的。也不用加料酒等去腥味的调料。新鲜的鸡肉本身的味道一点都不会腥。加上可乐煮过是不会有异味的。

❷ 按照我这个图片用量这个口感稍甜！如果很怕太甜的话，建议减少用量，即不用漫过整个鸡翅高度差不多就是最多一半，但是要勤翻动翻动。浮沫还是要捞。

❸ 水收干点好吃。

❹ 有同学反应说鸡翅腥。可能是对肉腥比较敏感很不能接受肉一丁点原味的话，不想在鸡翅上面划刀又想入味？拿着小刀从关节那里顺着骨头狠狠扎一刀！ ，加姜加料酒腌制完了再来煎。还有，一定要捞浮沫。

-- 喷香排骨焖饭 --

By 菡小丫的妈咪

排骨的香味完全渗入米粒，每一粒米饭都散发着浓郁骨香，粒粒口齿留香！

做过数：9536

--用料--

肋排 400克

胡萝卜 1根

香菇 2-3个

葱

姜

蒜瓣

生抽

老抽

耗油或鸡精

冰糖

--做法--

❶ 香菇 胡萝卜切丁。

❷ 排骨洗净入开水锅烫一下去除血水。

❸ 过水后的排骨加入料酒，生抽，姜丝淹20分钟。

❹ 锅内加平时炒菜量的油，排骨入锅小火煎至两面金黄。

❺ 煎至两面金黄，加入生姜葱蒜，几粒冰糖，生抽，少许老抽上色。

❻ 加入香菇，胡萝卜，耗油，盐，翻炒片刻。（味道要比平重一些）

❼ 米淘洗干净，此步骤和平时煮米饭一样。最后加入排骨等配菜。

❽ 拌匀，按下煮饭键开始煮吧，米饭煮好后会自动跳起，这时再次将煮饭键按下再煮一次，确保熟透。

-- 糖醋里脊 --

By apple爱自己

可以嚼到芝麻香的糖醋里脊，肉嫩到叫人感动，8000人已成功哦！

做过数：8628

--用料--

猪里脊

白糖

番茄酱

鸡蛋

姜

生粉

白胡椒粉

盐

白芝麻（熟的）

--做法--

❶ 取姜汁。打蛋，取蛋清。

❷ 里脊肉切长条，放适量盐、胡椒粉、蛋清、姜汁，拌匀，腌制一会儿。

❸ 腌制好的里脊沾上生粉。

❹ 入油锅炸，表面生粉变色。捞出。

❺ 再复炸一次，表面微焦变脆，捞出滤油。

❻ 另起一锅，放适量番茄酱，适量白糖。

❼ 加少许清水，煮开，再加少许淀粉水。（生粉+清水）煮到汤汁变稠关火。

❽ 快速倒入炸好的里脊肉，拌炒均匀。

❾ 撒芝麻，出锅。

--小贴士--

❶ 里脊肉切长条，稍稍粗一些可以。

❷ 腌制好的里脊肉上生粉时候稍稍要有点耐心，滚过生粉之后再抖抖，抖掉表面的生粉。

❸ 炸的时候，要复炸一次，这样外边一层皮就会很脆。

❹ 用番茄酱白糖调味比较简单哈，可以煮一会儿，自己尝下味道，白糖尽量先放少一点，不够慢慢加，调整到自己喜欢的口感。

-- 玛格丽特饼干 --

By 紫色透明

适合新手的酥松饼干，成功率极高！

做过数：7797

--用料--

玉米淀粉 100克

低筋面粉 100克

无盐黄油 100克

糖粉 40克

盐 1克

熟蛋黄 2个

--做法--

❶ 黄油室温软化，鸡蛋煮熟备用。

❷ 软化的黄油+糖粉用打蛋器打发。

❸ 把煮熟的鸡蛋剥掉外壳，小心取出蛋黄。蛋黄放入小筛网中用勺子碾碎，筛出细碎的蛋黄屑。

❹ 玉米淀粉和低筋面粉混合过筛，与打发的黄油一起拌至无干粉。

❺ 用手捏成面团放入保险单中，按瘪放入冰箱冷藏1小时左右。

❻ 从冰箱取出冷藏好的面团，60克/个搓成小圆球，排入烤盘中，用食指按出小坑。烤箱预热170度，放入中层，烘焙约15分钟即可。

-- 焦糖奶茶 --

By ran

一罐被6000多人做过的焦糖奶茶，味道绝对秒杀市售！

做过数：6136

--用料--

牛奶 250ml

茶叶 3g

糖 10g

--做法--

❶ 锅大火烧热至快冒烟状态，转小火入糖熬化至呈棕褐色后入牛奶茶叶。

❷ 转大中火煮沸后转中小火再煮一会儿。

❸ 煮到飘出牛奶和茶叶混合的芳香就好啦。

--小贴士--

❶ 牛奶只要纯牛奶都行，也可以用奶粉冲泡，效果是一样的。另外如果不喜欢有奶皮产生的话，可以使用脱脂奶。糖的话用冰糖白糖都行的。茶叶也随便啊，真的随便啊！

❷ 菜谱上的材料用量比例这些完全只是非常私人口味的参考啊，请大家千万按个人口味实际来调节。

❸ 大家糖就按平时自己的用量放好了，实在对糖量把握不好又怕甜的，可以熬焦糖时少用一点，最后奶茶煮好后觉得不够甜再加点点砂糖就好！另外加糖的时候要考虑到牛奶煮后会蒸发大概1/3甚至更多，茶叶的量也按自己平时泡一杯茶用的量来放吧。

❹ 煮奶茶全过程无油，无水，煮的时候不要盖锅盖，不喜欢茶叶就用茶包。

❺ 很重要也是唯一难点的熬焦糖： 不用水干熬是因为加水会让奶茶的口感变淡，最后会出现一种喝起来茶水牛奶分离的寡白口味效果。对于不常熬糖的新手生手，我强烈建议还是有点耐心小火慢慢熬，有效降低毁锅风险。

重庆酸辣粉应该用什么煮面炉

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