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润肺止咳秋梨膏的家常做法

时间：2018-10-14 17:01:05 来源：广东美食菜谱作者：梨膏点击：

秋梨膏是一道传统的药膳。相传始于唐朝。以精选之秋梨（或鸭梨、雪花梨）为主要原料，配以其它止咳、祛痰、生津、润肺药物，如生地、葛根、萝卜、麦冬、藕节、姜汁、贝母、蜂蜜等药食同源之原材料精心熬制而成的药膳饮品，临床上常用于治疗因热燥伤津所致的肺热烦渴、便干燥闷、劳伤肺阴、咳吐白痰、久咳咯血等呼吸道病症。秋梨膏过去是宫廷内专用的药品，直到清朝由御医传出宫廷，才在民间流传。又由于后来一直用北京郊区的秋梨调制，并在京城售卖，所以成为了北京传统特产。

润肺止咳秋梨膏食材介绍

雪花梨1600g，姜20g，百合20g，杏仁30g，菊花20g，冰糖150g

润肺止咳秋梨膏的做法步骤

1、准备好熬药所需要的药材

2、药材洗净后倒入煮过加入足量清水浸泡30分钟以上。同时准备好雪花梨清洗干净

3、雪花梨削皮切块 （因为后面梨汁要过滤梨渣，所以梨皮也可以不削）

4、切好的梨榨汁

5、榨汁完成后药材也浸泡好，大火煮开转小火熬30分钟

6、榨好的梨汁用200目以上的过滤袋过滤掉渣，取净汁浓缩（建议使用葡萄酒用的尼龙过滤袋，某宝上有售，几元一个）

7、梨汁浓缩过程中了，药也已熬好，过滤出药汁倒入梨汁中，同时加入冰糖继续熬制至滴水成珠稠度

小窍门

1、梨汁一定要过滤渣，只能带少量一点儿，否则最后无法熬成梨膏，而是梨酱

2、收膏的厚度判定标准是滴水成珠，简单的做法大家可以拿一个筷子从热锅中沾一点儿膏，筷子挂住的膏滴一滴在小碟子上，如果能成珠子外形，且冷却后不流动即可

这些凉菜不适合下酒，那就真没有什么适合当下酒菜了，别选错了

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