时间:2018-10-14 13:10:55 来源:小厨娘走天下作者:大排点击:
有一种自己碗里有块..
能美的世界都是Ta的那种感觉.
做起来的话其实是非常简单的.
用味事达味极鲜和味事达酱香鲜来调味.
既不怕不够入味也不怕色泽不够艳丽.
不管是日常或节日.亲友聚餐.
实在是想给无数个好评..(^_^)v
用料
味事达味极鲜2汤勺
味事达酱香鲜3汤勺
猪大排4片
淀粉适量
独头蒜2个
红葱头2瓣
生姜1块
香叶2片
八角1个
桂皮1小片
洋葱半个
冰糖1小块
小葱2根
啤酒小半碗
腌渍料:
洋葱粉2小勺
花椒粉1小勺
盐1小勺
1.准备好材料:
把腌渍料混合均匀备用.
猪大排最好买带骨的.
老板会给片好.
要厚薄均匀.好看些.
不好好给片的话.
你就哭给他看..( ̄∇ ̄).
2.大排洗净后.
也可以用刀割.
但用剪刀是最好用和方便的.
你们可以试试呀.很多人会把板筋剔掉.
其实板筋最好吃的.
别和外面的那些面馆学.
他们会剔掉.
3.用刀背把肉横竖都拍散.
拍的看上去大了一些后.
翻面再来一次...!
4.把腌渍料放入一半.
啤酒2汤勺.
放入冰箱冷藏2小时以上.
最好是留宿一晚...!
6.和大排抓捏均匀.
7.把淀粉放入..
一直抓捏均匀.
8.一直让每一块上都能均匀的裹上浆.
我不小心手抖倒多了些..!ಠ_ಠ
10.煎至一面金黄后翻面.
依次煎好.
11.锅中留底油.
12.放入味事达味极鲜.
13.放入味事达酱香鲜.
它是添加了古法细磨豆酱.
酱香浓郁.鲜味十足呀.
14.放入冰糖.
剩下的腌料粉.啤酒..
烧开后盖上锅盖焖一分钟左右.
要能盖过大排的量...!
烧开后盖上锅盖.
转小火炖30分钟左右.
16.关火后盖上锅盖焖几小时.
着急吃的话.
不焖也行.加长炖的时间.
只是会比较不入味.
和大排该有的那种软烂.
17.焖好后.
18.装盘后撒葱花.!
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