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夏天没胃口的话，学一学这几道菜吧！

时间：2018-10-14 12:46:31 来源：给我看照哦作者：适量点击：

凉拌牛肚

食材：牛肚500克、红辣椒1个、大葱1根、生姜1块、大料适量、香油6克、酱油6克、料酒大匙、精盐3克、白糖3克

做法：

1.大葱洗净切段；红辣椒洗净切片；牛肚洗净，放入沸水中烫煮5分钟，捞出后刮除油脂；

2.把牛肚、料酒、大料、葱段、姜块同放至开水中，煮至牛肚熟烂，待凉后切片装盘；

3.食用前将红辣椒和剩下的葱切丝，撒在牛肚上，淋上调匀的酱油、盐、白糖、香油即可。

回锅肉

食材：五花肉400g、青蒜250g、葱适量、姜适量、蒜适量、干红辣椒适量、花椒1勺、郫县豆瓣酱1大勺、料酒适量、糖适量、酱油适量。

做法：

1.带皮五花肉冷水下锅加葱段、姜片花椒7、8粒，黄酒适量煮开。

2.撇净浮沫，煮至八成熟，取出自然冷却。

3.将肉切薄片，姜、蒜切片，葱切斜段。

4.青蒜白色部分用刀拍一下，切段备用。

5.炒锅上火，加油煸香辣椒、花椒及葱姜蒜。

6.下肉片煸炒，至肉片颜色变透明，边缘略卷。

7.肉拨到锅一边，下豆瓣酱，炒出红。

啤酒鸭

食材：鸭块、啤酒、姜蒜、花椒、干红辣椒、八角、桂皮、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉

做法：

1.将鸭子洗净剁块后焯水备用

2.锅中放少许底油，下姜蒜片，干红辣椒，八角，桂皮，花椒炒香

3.倒入鸭块翻炒片刻，调入生抽，老抽，少许白糖炒匀

4.加入能没过全部鸭块的啤酒，放盐调味

5.大火烧开后盖上锅盖焖40分钟左右，大火收汁，撒入胡椒粉即可出锅。

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