超快手晚餐指南!一周7天不重样

时间:2018-10-14 09:56:39 来源:五邑美食作者:鸡腿点击:

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大概每天下班回家,最纠结的就是“晚上什么”这一人生等大事。为此,厨房君精选了一份20分钟就出锅的晚餐指南保证荤素搭配,一周7天不重样!送给各位选择困难症患者,点收藏吧!

01 |杭椒鸡

02 |子鸡

03 |素炒鲜口蘑

04 |煎龙利

05 |葵炒

06 |金炒

07 |蒸豆腐

杭椒鸡

·· 用 料 ··

3个 杭椒 6-7个

干红椒 3个 料酒 胡椒

葱 姜 蒜 淀粉

·· 做 法 ··

1 |鸡去骨切成小块加入料酒,胡椒粉,,生抽,淀粉腌制半小时。

2 |杭椒去切成斜段,干椒切断(这个可以不加,主要是调颜色)。

3 |生抽,老抽加少许,加一点和淀粉加入葱姜蒜末调成汁。

4 |腌好的鸡加一勺拌匀,起锅煸炒到断生,下杭椒和干红椒煸炒几下,倒入调好的调料,翻炒收汁撒上芝麻

子鸡

·· 用 料 ··

2只 1/2勺 1/2勺

2勺 干椒 1小把

八角 1个 葱 食用芝麻

·· 做 法 ··

1 |干椒剪成小段儿,别偷,最好小一些,好看又好

2 |鸡去骨,切成小块儿,基本上是比鸡丁大一点点的样子,在里面炸到金色(炸熟~),我感觉大概有8成的样子吧。

3 |建议一次不要炸太多,否则颜色会不漂亮

4 |锅里留适量,依次放入八角,椒,葱,干椒,炒香(炒香就行,一定别时间太长,容易椒变色)。

5 |把2的鸡放入3里面,加,少量适当多一些的。翻炒半分钟到1分钟的样子。

6 |加芝麻,炒匀,出锅吧。

·· 小 贴 士 ··

1 |芝麻可以省略。

2 |可以用鸡和鸡脯。最好是鸡质更适合这道。鸡脯容易觉得很干没味道,比较柴。鸡起来就比较有劲儿。缺点是鸡去骨可能有一些麻烦。不要紧了,实在觉得去骨麻烦,带骨也是可以的。总之,宗旨就是能用鸡就不鸡脯,并且掌握好温。

3 |这个不需要太多的做咸味的调味,因为炸本身就会让食物有咸味的感觉。主要是靠着椒的用量,以及质量推荐四川的椒和干椒。

4 |建议炸鸡的时候一次不要炸太多,否则颜色会不漂亮

5 |剩下的椒可以炒土豆丝^^

素炒鲜口蘑

·· 用 料 ··

新鲜口蘑 1 葱 姜

淀粉

·· 做 法 ··

1 |早市新鲜口蘑一。用刷子轻刷去顶部的细泥土,剪去蒂部泥土,清洗干净

2 |切成片,小的可以对切两片。

3 |葱姜,香少许。锅烧,下葱姜略煸。

4 |放口蘑略煸几下。放一小勺。放少许。煸至上色。

5 |会有分出来,煸到口蘑变软,收汁,放,淋一些淀粉,放香,稍拌下,OK!出锅!

·· 小 贴 士 ··

1 |非常简单简单到佐料只有葱姜,淀粉!

2 |太鲜美了,用勺子舀着过瘾!

煎龙利

·· 用 料 ··

龙利 料酒

胡椒

·· 做 法 ··

1 |柳腌制一小时左右(,料酒,胡椒粉,,蚝,姜)。

2 |煎制之前抹上淀粉,小火微煎,洒点上好红酒绝对是好主意。

3 |装盘后撒上一些碎香

葵炒

·· 用 料 ··

葵 200g 猪 100g

料酒 生抽

·· 做 法 ··

1 |焯2分钟捞起。

2 |焯好的葵变成了绿色,切段备用。

3 |锅中放,倒入猪片,加料酒煸炒至表面焦

4 |再起锅放后放入葵段翻炒,加入炒好的猪,至变色。放少许生抽、调味即可。

金炒

·· 用 料 ··

6颗 米 1碗 葱 0.5颗

胡椒

·· 做 法 ··

1 |+葱++胡椒搅拌均匀。与米搅拌均匀。

2 |锅下。锅之后下裹好液的米

3 |迅速翻炒,直至熟。出锅。

·· 小 贴 士 ··

1 |米隔夜的。

2 |葱用葱部分。

3 |炒的时候注意火候,不可过火哟。

豆腐

·· 用 料 ··

碎 1大匙 老豆腐(北豆腐) 1块

鲜香菇 2朵 生抽 1大匙

香芹 生姜 1片

·· 做 法 ··

1 |老豆腐用勺子碾碎待用。榨切碎,香菇切碎,姜切末,(香菇和榨要切的够碎~姜要切的成泥)锅烧下少许将姜末和香菇碎煸香,然后与榨碎一起放入豆腐中拌匀。

2 |取一只盘子,将混合物放入盘中压平压实(这点很重要,会影响口感,请务必要用力压实压紧)。蒸锅加足量,烧开,将盘子放入蒸锅大火蒸七八分钟~这时豆腐出了奶色的汁~将香芹碎(或者你喜欢的其他比如香啊葱啊)撒在豆腐上,关火,盖上锅盖一下,芹香味就出来了。

3 |取出盘子,均匀淋上生抽和几滴香即可。

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