时间:2018-10-14 05:15:29 来源:金乡生活网作者:地瓜点击:
在金乡农村长大的
大家对地瓜
再熟悉不过了吧~
在我们逝去的时光里
地瓜已经成为一个特殊的符号
它独特的魔力
能让你瞬间回到童年
在上世纪七八十年代
金乡农村普遍比较贫困
金乡可是作为主粮的
金乡有句顺口溜:
地瓜干子,地瓜馍,
离了地瓜不能活!
一地地瓜
秋天挖地瓜的时候
我们都会跟着大人一起去地里刨地瓜
运气好的话
会遇见蓬松的土
轻轻一刨一窝地瓜就应声而出
刚刨出来的新鲜地瓜!
可以用地瓜埂做耳坠子!
我们的地瓜有很多种吃法
可以蒸着吃
可以熬地瓜稀饭
当然最经典的就是烤地瓜
还有晒地瓜干!
红芋叶也可以蒸着吃,
然后浇上蒜汁
那滋味...
吃不完的,我们还有地瓜窖!
把剩余的存进去!
留着过冬防止冻烂
吃一点
到窖来掏一点
童年烤地瓜
小时候村里几个“熊孩子”在地里挖个不深的小洞,用铁锨挖些干土块,找些砖头架个中空的窑子,再找些干柴、杂草扔进去把窑烧热。
火要一直烧,一直加柴,慢慢把土块烧红、发黑就差不多了。窑烧好了,从窑顶轻轻敲开个小洞,小心翼翼把地瓜扔进去,都扔完了再一点点从上面开始慢慢把土块敲碎,直至把所有地瓜都埋在热土里面。
约摸等半小时后,几个小伙伴围在一起分地瓜吃,拿小木棍扒拉出的地瓜,外面是黑乎乎的,里面却是金黄金黄的,要是尝一口,你会觉得这是世界上最好吃的红芋~
如今的烤地瓜
每到秋冬时节,街头烤地瓜的大铁桶就会纷纷出现,那散发着诱人香味的地瓜,总会是我们舌尖上必不可少的美味。
路边售卖地瓜的老伯大娘们,根本都不需要吆喝,烤地瓜的香味远远的就能勾来一批批顾客。
火候得当的地瓜还能烤出“糖稀”,剥开被烤得干硬的外皮,就露出金黄色的地瓜肉,顾不得烫,趁着热气咬上一口,甜、软的口感让人停不下来。
看了这么多
是不是勾起了你记忆的闸门?
小伙伴们
小时候有没有烤过地瓜?
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