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最过瘾的几道成都菜，朋友说最后一道舌头都要麻掉，我觉得一般般

时间：2018-10-14 01:25:44 来源：大胖说美食作者：成都点击：

最过瘾的几道成都菜，朋友说最后一道舌头都要麻掉，我觉得一般般

​前几天几个朋友说到成都来找我玩。我说好啊，作为地地道道的成都人，我们要做一下地主之宜。请我的几个朋友好好吃吃玩一玩，尝一尝成都的美食、看看成都的美景、再欣赏欣赏成都的美女。不会他们准备四道菜，极具成都特色。第一道雨花毛血旺，真的是辣的人非常过瘾。第二道招牌老坛酸菜鱼，也是酸的不得了。第三道招牌虾膏泡泸沽湖红米饭。这是非常的新鲜，鲜嫩可口，鲜的过瘾。第四道自贡大麻鱼，朋友说舌头都要麻掉了，可是作为我们地道的成都人觉得还好吧。一般麻和辣都还一般。下面我们就具体介绍一下这四道菜。如果有朋友喜欢的话可以来成都尝一下这些十分麻辣的美食。

1、雨花毛血旺

这才是作为成都的特色菜。非常独具特色。体现了。川菜的麻辣鲜香。光看图片就知道放了很多辣椒和花椒。红红火火的，而且很重油，血旺大家应该都知道 。就是用猪血做成的。猪血加水自然冷却后形成的一种果冻状的食材，这样看起来就很血腥，但是做出来味道就很好。刚刚凝固的血旺，然后切块放入锅中。非常的鲜嫩，再加上大量辣椒和花椒，是这个血旺的味道更加浓郁。是川菜中比较典型的一道重口味菜肴。

2、招牌老坛酸菜鱼

在我们四川在成都，做鱼大部分都是做麻辣鱼或者酸菜鱼。不要以为酸菜鱼就只是酸，酸菜鱼的辣，也不是一般人能承受的了的，酸菜鱼中的辣是泡椒散发出来的。酸菜鱼要用泡椒，泡椒的那个辣是辣的狠的。而且那个泡椒是用小米椒和四川特有的朝天椒制作而成的，泡过后的辣椒并没有比没有泡的辣减少，反而还真加了说不出来的一种酸辣味很辣很辣。那时你刚刚吃进嘴里并不辣，然后后面反应过来后就觉得辣得要死。

3、招牌虾膏泡泸沽湖红米饭

这道菜的名字是不是很梦幻。也很长对一般人都不懂。那我们就来依次介绍一下。虾膏，就是虾黄，也就是虾的脑袋里面的东西。泸沽湖大家都知道在哪里，泸沽湖在云南丽江，为什么成都菜会跟云南相关呢？这个就是成都与云南的结合。是成都人想出来的。泸沽湖特产的一种红米做成饭很好吃。成都招牌的虾膏泡上泸沽湖的红米饭，味道非常的鲜。

4、自贡大麻鱼

没错啦，这道菜就是自贡的特色菜，自贡我们大家都知道自贡的冷吃兔，是非常著名但是这到大麻鱼也是自贡非常具有特色的一道菜。麻辣鲜香，味道浓郁，口味非常重不是一般人能够承受的了的。

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