时间:2018-09-03 03:00:30 来源:视觉金寨作者:金寨点击:
生在大山里,很是孤陋寡闻:也没吃过什么特有名的美食。没有太多地娇惯自己的味觉,山里纯天然的一些食物,我觉得它就是美食,比如说:红豆腐(食材简单猪紫血、猪肉、豆腐、食盐)。
其实做红豆腐的食材很简单,只不过是猪紫血(即杀年猪时猪胸腔里的瘀血)、猪肉、豆腐、食盐及调料,做成一个个200克左右的块状,风干或薰干,切薄片油炸,或者整个煮熟抑或蒸熟,再切片装盘,淋上麻油和调料即可食用。
城里人也可能是好东西吃多了,需要换口味,很多人都在山里寻找美食,红豆腐亦是他们搜寻的美食之一,近年来我们金寨斑竹园、燕子河的红豆腐名声大振。
现在的农家,鲜肉、鲜猪血、鲜豆腐都不缺少,传统美食红豆腐就是将这三种食材进行搭配,制成可以存放的食品,并且有独特风味,因此总被人们所喜爱。
春节期间,我们山里人几乎家家都做红豆腐,它确实是佐洒下饭的美好菜肴之一,在金寨美食谱中占有一席之地。希望有更多的人士来品尝,让我们共享金寨美食。
来源的:金寨视窗
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