时间:2018-10-13 22:51:30 来源:恰饭作者:适量点击:
最近不知怎么的,老想吃点辣的,无奈一直没时间做。连续五天勤勤恳恳地工作,好不容易等到个周末,这回我可得好好犒劳一下自己了。想来想去,我觉得还是水煮牛肉最合我心意。自从上回去同事家做客吃过一回后,那个味道就始终“勾引”着我。只要一想起,心里的馋虫就开始蠢蠢欲动了,哈哈!
既然是水煮牛肉,主料当然是牛肉啦!所以,这牛肉的选材就很关键。一般来讲,无筋、无皮、无油、无脂的牛肉品质最佳。不过,作为我们非大厨的普通大众来说,只要知道买牛后腿的肉就可以了。配菜呢,也比较简单,可随意搭配,我就买了自己喜欢的莴笋和豆芽。
材料准备妥当,就可以开始做了。在这儿给大家分享一些经验:牛肉片要切得厚薄均匀;下汤锅后煮至变色即可,煮得太久牛肉会柴,影响口感;配菜根据个人口味搭配;最后淋油的步骤很关键,一定不能省略。做的时候稍微注意一下,准让你的水煮牛肉锦上添花。
水煮牛肉,营养又美味,做法还简单!当滴着汁水的牛肉片送入口中,滑嫩鲜香而又辣劲儿十足,一定会给你最愉快的味觉体验。朋友们,快快试试吧!
用料
牛里脊肉 500克/ 莴笋 200克/
Step 1
将牛肉切成薄片,莴笋削皮后切成薄片,豆芽洗净并沥干,备用
Step 2
Step 3
将切好的牛肉放到碗里,并加盐、胡椒粉和料酒拌匀。再打入鸡蛋清,加入水淀粉,搅拌均匀
Step 4
锅里倒油,烧至六成熟时,放入切好的姜、蒜、小米椒和豆瓣酱,炒香。再放入干辣椒面翻炒
Step 5
炒香后,倒入适量清水,再把牛肉倒入,开小火焖煮。待牛肉煮至变色,用筷子划开,再加入辣椒油和适量味精
Step 6
另起锅,倒入水,煮开,放入莴笋和豆芽,断生后即捞出放到大碗里,再在上面撒少量盐
Step 7
关火,将牛肉和汤底倒入放有莴笋和豆芽的大碗里,再撒上干辣椒面和芝麻
Step 8
Step 9
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