自制酱萝卜咸菜,不一样的做法,味道也是最棒哒,巨好吃

时间:2018-10-13 22:38:29 来源:小厨娘走天下作者:萝卜点击:

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我们全家都很喜欢酸甜口味,有一次在外到一个酱萝卜非常好,回来就忍不住要自己来尝试。结果得到了全家的认可,特别是我老爸一向挑剔,我做什么他都会提出点意见,这次居然说非常好,跟店做的一样,还问我怎么做的,那干脆我就写下来,以后就常年必备啦!为了防止变质清洗萝卜必须用凉,装萝卜的瓶子必须无,最好用煮沸晾干再使用。腌制及保存过程最好放在冰箱。

用料

萝卜1根(800克)

生抽140克

165克

105克

3-5克

红尖椒3-5个

1.萝卜一根洗净。

2.切条后加3-5克和60克拌匀,只要能让每根萝卜条都粘上就行。覆盖保鲜膜,放入冰箱腌制一夜或一天。目的是让萝卜出,去掉萝卜的生味。

3.腌制好以后倒掉萝卜渗出的,用凉洗两次。

4.挤干分,将萝卜条放在一个干净的无玻璃瓶中。

5.用另一个干净碗,放入140克,105克,香105克,搅拌均匀。

6.等到完全融化(有少许颗粒也无所谓),倒入装萝卜的容器中,最好没过萝卜,将红尖椒掰开(这样更易入味)一起放入。

7.最后盖上盖子,放入冰箱,三天后即可食用。想的时候用干净筷子取出部分,这样剩下的才能保持较长的时间

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