时间:2018-10-13 22:38:29 来源:小厨娘走天下作者:萝卜点击:
我们全家都很喜欢酸甜口味,有一次在外吃饭,吃到一个酱萝卜非常好吃,回来就忍不住要自己动手来尝试。结果得到了全家的认可,特别是我老爸一向挑剔,我做什么菜他都会提出点意见,这次居然说非常好,跟饭店做的一样,还问我怎么做的,那干脆我就写下来,以后就常年必备啦!为了防止变质,清洗萝卜必须用凉开水,装萝卜的瓶子必须无油无盐,最好用开水煮沸晾干再使用。腌制及保存过程最好放在冰箱。
用料
白萝卜1根(800克)
生抽140克
香醋105克
盐3-5克
红尖椒3-5个
1.白萝卜一根洗净。
2.切条后加3-5克盐和60克糖拌匀,只要能让每根萝卜条都粘上就行。覆盖保鲜膜,放入冰箱腌制一夜或一天。目的是让萝卜出水,去掉萝卜的生味。
5.用另一个干净碗,放入酱油140克,白糖105克,香醋105克,搅拌均匀。
6.等到糖完全融化(有少许颗粒也无所谓),倒入装萝卜的容器中,最好没过萝卜,将红尖椒掰开(这样更易入味)一起放入。
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