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为什么腌制的辣椒不香？厨娘说漏嘴：多加一点“它”，又香又入味

时间：2018-10-13 22:20:39 来源：爱家庭美食作者：腌制点击：

辣椒已经成为中国家家户户都并不可少的一种食材，不光可以生吃，还能当做调味料放进菜里面非常美味，并且对于像一些比较喜欢吃辣的人来说，简直就已经到了一种无辣不欢的地步，那么辣椒除了炒着吃、生吃，最受欢迎的就是腌着吃。

尤其是饭店中腌制出来的辣椒，不但吃起来非常爽口，并且还非常开胃，简直就是最下饭的菜品，但是很多人在家腌制出的辣椒并不好吃，根本就没有什么味道，和饭店中腌制出来的辣椒，根本就没有办法相提并论。不管在一次偶然的机会下，我和厨娘聊天时就问她：怎么才能腌制出好吃的辣椒呢？厨娘说漏嘴：多加一点“它”，又香又入味！

其实颜值辣椒的方法非常简单，基本上都是把辣椒个一些食材同时放进坛子中进行腌制，这样最后腌制出来的辣椒才能慢慢入味，吃起来才会更加香脆可口，但是在腌制的时候也要注意一些方法，如果没有掌握正确的方法，那么最后腌制出来的辣椒不但不好吃，坛子也会生花。

今天小编就把厨娘腌制辣椒的方法分享给大家。首先准备好所需要的食材：晾干的辣椒、冰糖、食盐、白酒、花椒、大蒜、泡椒水。制作方法：1. 首先把准备好的坛子清洗干净，然后后白酒进行杀菌，之后在把坛子晾干把大料放进去。2. 在把准备好的花椒清洗干净，并且控干水分。

3. 往锅中加入适量的清水，然后加入适量的食盐、花椒、冰糖用大火烧开，之后在转小火慢炖。4. 在炖好之后加入适量的泡椒水搅拌均匀关火晾凉。

5. 在把剥好好的蒜放进坛子中，然后在把晾凉的花椒水到进去坛子中。

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6. 最后在往坛子中加入适量的白酒即可。

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