时间:2018-10-13 22:20:42 来源:闽北小花爱下厨作者:料酒点击:
酸辣丁螺
材料:
丁螺 500克
丁螺去尾部洗净,锅内水烧开,将洗好的丁螺倒入锅中,放入生姜或少许料酒去腥,煮两分钟后捞起再用清水冲洗,
锅内倒入适量的食用油加热,将葱,姜,蒜,香叶,小米椒放入锅中炒香后,放入丁螺大火快速翻炒
放入盐,料酒,醋,翻炒。翻炒均匀后倒入少量清水,盖上锅盖转小火煮2分钟,放入鸡精和葱花出锅。
材料:
排骨 500克
墨鱼干 50克
墨鱼干用温水浸泡1小时至柔软,去除软骨和杂质,洗净后切成小块,锅中水烧开倒入墨鱼干焯水(焯水时倒入少许料酒)捞出冲洗,沥干水分备用。
将排骨和墨鱼一起放入电饭煲中,放入姜片,加少许盐,倒入料酒,加适量清水,按下煲汤键即可。
猪脚炖板栗
材料:
猪脚 500克
板栗 250克
猪脚剁成小块,洗净,锅中加入适量的水烧开,将猪脚放入开水中焯一会(可在锅中加入少许盐)用勺子剔去浮沫
板栗用开水煮一下,剥去外面的皮(嫌麻烦的话菜场也有剥好的板栗)
将猪脚和板栗放入电饭煲中,加入姜片,冰糖,香叶,大蒜,小米椒,放入适量的盐,料酒,生抽,加入少量的清水即可(喜欢喝汤的可多加点水)
材料:
新鲜活虾 500克
生姜 料酒
锅内放水煮开,放入姜片,倒入少许料酒,把虾倒入锅中煮至虾头变红,虾身卷曲即可出锅
红烧带鱼
材料:
带鱼 500克
葱 姜 蒜 干辣椒
将买回来的带鱼洗去掉内脏,清洗干净(带鱼上的白磷可用一次性牙刷刷去)控干水分备用
将煎好的带鱼放入锅里,倒入生抽,料酒,少量清水和带鱼持平,大火烧开,至汤汁快收干时加入适量的鸡精,放入葱段即可出锅
材料:
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