桂花香里蟹壳黄

时间:2018-10-13 18:46:21 来源:心造视频作者:大闸蟹点击:

导读:[db:简介]
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“凡捕蟹者,在港湾间,必设一闸,以竹编成。夜来隔闸,置一灯火,蟹见火光,即上竹闸,即在闸上一一捕之,甚为便捷,之是闸蟹之名所由来。”

“第一个螃蟹的人”

故事版本一:

(此版本同时给出了“蟹”名之由来。)

几千年前,有“夹人虫”为祸乡间,壮士巴解围沟灌入沸,“夹人虫”纷纷跌入沟中,烫死的“夹人虫”发出一股令人垂涎的鲜美香味,巴解大着胆子咬了一口,就因这一“敢为天下先”的壮举,令人畏惧的害虫一下成了家喻户晓的美食,为了纪念巴解,人们在“解”字下面加上“虫”字,“夹人虫”就成了“蟹”,巴解就成了天下第一食蟹人。

故事版本二:

这又是另一个英雄故事故事的主人公是一位绍兴师爷,同样是人蟹大战,只是破解之法略有不同,破缸注入螃蟹死后,师爷当着大家的面大螃蟹,大赞,众人效仿之。

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百味大闸蟹

①清蒸大闸蟹:

将大闸蟹放入中养1-2小时,让其吐出泥沙;

用刷子刷干净大闸蟹的泥沙;

上蒸锅,烧一锅

沸后把螃蟹放进去蒸10-15分钟即可。

雕姜汁红醉蟹:

将姜放入原汁机中榨成汁,加入备用;

锅中倒入雕酒、红、姜汁,大闸蟹用刷子洗净,放入锅中盖上盖子将蟹喂醉;

30分钟;

隔3分钟起锅。

③翡翠蟹羹:

掏出,用刀剁碎;

烧开,倒入调好的淀粉,边倒边搅拌;

锅内微微沸腾时倒入蟹

清搅拌、打散,锅再次微微沸腾时倒入,边倒边搅拌;

烧开后,关火,下香末、少许,出锅。

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美味不可贪

寒:

蟹的双鳃之间有一个六角形的色蟹心,极其寒凉,虚寒人士不宜食用

寒凉,有活祛淤之功,对孕妇不利,尤其是蟹爪,有明显的堕胎作用

②同食禁忌

含丰富质,柿子含鞣质,同时造成质凝固,导致肠痉挛

螃蟹含有嘌呤和苷酸两种成分食物,而啤酒中则富含分解这两种成分的重要催化剂,以啤酒送蟹,会促使有害物质在体内的结合,增加人体液中的尿酸含量,从而形成难排的尿路结石。

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