时间:2018-10-13 18:16:58 来源:深深的对方作者:鲥鱼点击:
长江三鲜是指在中国长江下游水域中出产的三种肉质鲜美的鱼类——河豚、鲥鱼和刀鱼。三鲜之首就是刀鱼,刀鱼味美不仅在于肉质细嫩爽滑,腴而不腻,且富含丰富的蛋白质、磷脂和维生素,所以吃刀鱼不仅能饱口福,还能养生。刀鱼越大价格越高,最贵时达到了6000元/斤。
三鲜中,滋味与口感最特别的当属河豚,它带有肉刺的鱼皮胶质浓厚、粘口,丰腴鲜美,入口即化。河豚最常见的做法就是红烧。
鲥鱼,有“鱼中之王”的美称。鲥鱼除富含核黄素、尼克酸及钙、磷、铁等,具有很高营养价值外,还有补益虚劳、滋补强壮、清热解毒等功效。
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