福建传统名菜——下洋牛肉丸

时间:2018-10-13 16:26:03 来源:山麓悦读作者:肉丸点击:

导读:[db:简介]
扫描关注公众号

下洋牛丸是福建省传统的汉族名,属于闽系,因出产地在龙岩市永定区下洋镇而命名。此以柔韧、松爽、味香著称。相传由广东兴宁人传入,至今已有三百多年历史。

制作过程

选取新鲜牛臂,去筋膜肥,均匀切成一厘米厚的层,用干布汲干分;然后剁碎并反复拍打,使色转为鲜红柔韧,加入适量、薯粉,反复揉搓,捏成一粒粒拇指大的丸;接着放入冷盆中漂洗半小时,捞起,放入盛有骨的沙锅中,用木炭火文煮;待丸蓬松胀大,加入少量胡椒、味精、葱调味品即可食用

最新文章
推荐文章

网友跟帖

关于儿童城

Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告