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沙拉早餐包……简单新鲜

时间：2018-10-13 15:10:57 来源：无风雨不人生作者：面团点击：

沙拉小餐包，不喜欢沙拉酱的同学可以换成其他自己喜欢的酱，不放酱也可以，口感差点。

先准备食材吧：面包料：

高筋面粉 250g

低筋面粉 50g

鸡蛋 一个

奶粉 20g

白砂糖 40g

黄油 30g

温水 130g

盐 4g

酵母 4g装饰料：

鸡蛋液 （面包表面）适量

沙拉酱 适量

番茄酱 适量

香肠 适量

肉松或干葱碎 适量

1、将面包料中的除黄油外所有食材放入面包机搅拌桶 （没有面包机，直接用无水干净的和面盆和面即可）注意酵母粉要放在面粉坑里， 确保不和糖盐等其余食材直接接触， 避免影响发酵。

选择和面程序约30分钟左右加入室温融化的黄油，再启动和面程序30分钟。

2、和好的面团放在室温下发酵至2.5倍大 然后排气静止5分钟。

3、把面团分成约55g左右的小面团，滚圆，盖保鲜膜静置5分钟。

4、把静置好的面团，用擀面杖擀成手掌大小的椭圆形圆饼，放入烤箱中，烤箱内加一碗热水 进行二次发酵 约40分钟（如果觉得慢，可以开烤箱稍微加热）发酵到2倍大 。

5、准备小香肠、沙拉酱和番茄酱

6、发酵好的面包刷一层蛋黄液，放入小香肠，加沙拉酱、番茄酱

7、放入烤箱中下层175度，烤20分钟。

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