时间:2018-10-13 13:30:22 来源:家庭医生杂志作者:入药点击:
李商隐作诗曰“昨夜西池凉露满,桂花吹断月中香”。可见,秋日桂花盛开,芳香馥郁。清香的桂花不仅可用作食材,可入药,还可制作化妆品,用途多多,有益健康。
1、桂花入膳
桂花糕、桂花酒酿圆子等甜品食物相信大家都不陌生,桂花入膳,食物会散发桂花清香,甜食可去腻。桂花糕是拥有300多年历史的我国的特色传统小吃,不仅入口香甜,还能起到活血益气、生津养胃的功效。
桂花茶。桂花性温,泡茶喝对紧张的情绪有一定的舒缓作用,经常饮用,还有一定的调节自主神经紊乱的功效。但是这里提醒,新鲜桂花虽好,却不可直接泡茶喝。新鲜桂花泡茶喝可能会有一定的腥涩味,而且可能会带有细菌和虫卵,只冲开水无法杀灭,花粉可能还会引起过敏。所以泡桂花茶,建议选取经过高温烘干的桂花,较为清香且安全。
糯米200克,淘洗干净,用温水浸泡约1小时。莲藕800克,去皮洗净,按节断开,一端蒂头切去露出藕孔。将泡好的糯米,与少量白糖拌匀,灌入藕孔中,用旺火蒸煮1小时,取出放凉后,切成约1厘米厚的藕片。
50克鲜桂花洗净,与适量清水、100克白糖、2匙蜂蜜一同入锅。大火煮沸后撇去浮沫,小火熬至稀稠合适,离火稍凉,浇于切片叠码的藕片上即成。
本菜品具有补中益气、散瘀止血之功效,可佐餐下饭,亦可做闲食小吃。
桂花以花、果实及根入药。秋季采花,冬季采果,四季采根,分别晒干可储存备用。根据《全国中草药汇编》记载,桂花“辛,温”,其实“辛、甘,温”,其根“甘、微涩,平”。花能“散寒破结,化痰止咳”,常用于“牙痛,咳喘痰多,经闭腹痛”;实(果)能“暖胃,平肝,散寒”,常用于“虚寒胃痛”;根能“祛风湿,散寒”,常用于“风湿根骨疼痛,腰痛,肾虚牙疼”。
如治口腔溃疡,可取干桂花2~3朵,研成细末,吹入口腔溃疡处。
3、桂花酿酒
桂花酿酒由来已久,我国古代就有中秋饮用桂花酿酒的习俗。桂花酒清香甘甜,酒香醇厚,有开胃醒神、健脾补胃之效,被誉为药酒之一,是补益类的酒。
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