酸奶蒸蛋糕(入口即化)

时间:2018-10-12 22:20:39 来源:南京美味学院作者:蛋黄点击:

导读:[db:简介]
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真的是入口即化,超级棒

用料

4只、浓稠酸奶 180克、玉米(或色拉、其它没有味道的,实在没有可以不加,口感会没有那么润) 20克 、低筋面粉(或普通面粉、糕粉) 100克、(或绵) 70克、 柠檬汁(或)用途:去腥味几滴

酸奶糕(入口即化)的做法

1:分清分开放入无的容器,放一旁备用。

2:180克酸奶+20克玉米(色拉)混合均匀。

3:步骤2之后加上100克低筋面粉拌匀至无干粉。

4:步骤3之后分两次加入拌匀至细腻光滑的面糊。(图中是已经加了两只拌好之后再加入剩下的两只,之前有宝宝问我还有两只用来干嘛!额⋯)拌匀之后可以过一下筛然后放一旁备用。

5:拿出步骤1的清()分三次加入70克和几滴柠檬汁或打发到湿至中状态。

6:步骤6打发好的霜分两次或三次加入到步骤5的面糊中,用刮刀拌匀得到糕糊。

7:拌好的糕糊应该是浓稠光滑的。

8:糕糊倒入模具中,盖上保鲜膜,锅内放足够的烧开(这个要提前准备)入锅加盖用中小火蒸35-40分钟,筷子测试一下没有生面糊就可以了,起锅后倒扣、放凉。(我用的是直径32cm的不锈钢盘,蒸20分钟就熟了)

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