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比大鱼大肉都强的16道小拌菜，下酒下饭，每天吃一次都不过瘾！

时间：2018-10-12 22:20:40 来源：圆子厨房作者：适量点击：

金针菇拌豆芽

用料

豆芽；金针菇；花椒；红油；豆豉酱；干红椒；葱

做法

把豆芽和金针菇洗干净用开水烫熟，捞出后用冷水（冰水更好）冲一遍，沥干

锅烧热，转小火，放红油，干红椒，花椒，葱蒜，炒出香味，滤掉渣滓只把炒好的红油淋到金针菇和豆芽上

加少许醋，麻油

加两小勺豆豉酱，我用的是李锦记的贵州豆豉酱。

切一点葱花撒进去，全部材料放一起拌匀装盘即可。甜嫩滑的玉米滑蛋-【蛋白质】

用料

鸡蛋4只；洋葱半个；玉米粒适量；大蒜适量；小葱适量；玉米油一勺；盐适量；胡椒粉适量；鸡精适量

做法

鸡蛋打散，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。

热锅倒入适量油，洋葱切丁，小葱，大蒜切末，放入锅中煸香，

加入玉米粒煸炒（我用的是现成的甜玉米粒）

转小火倒入蛋液，用筷子以打圈的方式迅速搅拌。

加入适量鸡精，关火，搅拌均匀，国际惯例装盘，撒上葱花装饰

被滑嫩的鸡蛋紧紧包裹的鲜甜玉米，舀一勺吃下去，感觉一颗颗的玉米在舌尖跳跃，分分钟被！吃！光！凉拌虾皮

用料

虾皮；小葱多一点，至少是虾皮的一半；小尖椒（红的绿的都可）2；麻油；胡椒粉；酱油（生抽）；味精可选；醋可选

做法

小葱、尖椒切小粒与虾皮放在一起

加生抽、麻油、一丢丢胡椒粉，味精与醋根据个人喜好，拌匀即可三文鱼拌黄瓜

用料

三文鱼若干；黄瓜一根；小蕃茄若干

做法

三文鱼切片后切成细长柱状，黄瓜切块

拌在一起后，三文鱼蘸芥末酱油食用或直接把芥末酱油浇上去随意的凉拌菜-秋葵山药拌莴笋

用料

山药；秋葵；莴笋；白芝麻少许；日本白酱油（市售）适量；盐少许

做法

莴笋刨去外面的皮，洗净切丝；山药去皮切丝、秋葵用盐擦一遍（擦去绒毛）；

锅中煮沸水分别把（1）汆烫，用冰水激凉、沥干；秋葵激冷后用厨房用纸吸干，再纵向切成条状；

把三样食材放入容器中，加入适量的白酱油拌匀，装盘撒上芝麻即可。醋泡芹菜

用料

芹菜3根；盐1茶匙；白醋3份；糖1-2份；芝麻油适量；芝麻适量

做法

芹菜切薄片，越薄越好。

撒盐拌匀，静置5分钟后倒掉杀出来的水。

用另一个小碗混合白醋、糖，倒进芹菜里拌匀。

洒上芝麻油和芝麻，静置30分钟以上入味。蒜泥海带

用料

海带270克；枸杞适量；蒜35克；盐适量；鸡精适量；香油2小勺

做法

将海带清洗干净。

添入适量凉水浸泡2小时左右。

蒜去皮，切成粒。

将蒜粒放入小碗中，用擀面杖一头捣成蒜泥。

放入少许盐、鸡精、香油，调匀成蒜泥汁。

将浸泡过海带的水连海带一同倒入锅中，煮开后再煮几分钟至海带变软。

捞出后用凉水冲洗干净，沥去水。

切成长段。

放入适量盐、鸡精，抓拌均匀。

放入蒜泥。

放入香油，拌匀。

挑入盘中，用些枸杞点缀即可。凉拌海蜇萝卜丝

用料

海蜇白萝卜；香菜鲜酱油；醋麻油

做法

海蜇皮洗净,浸泡一夜

海蜇皮、白萝卜切丝，香菜切碎

白萝卜丝腌制三小时

所有原料,调料混合拌匀即可怀旧版满分减腹餐凉拌三丝之【海带莴苣拌胡萝卜】

用料

莴苣2根；海带200克；胡萝卜1根；大蒜6瓣；橄榄油1勺；香油1勺；盐半勺；白糖半勺；味极鲜1勺；油泼辣子2勺；生抽1勺；香醋适量

做法

用刀将莴苣削皮后，用清水冲洗干净备用

海带泡发洗净，放入碗中加进少量的醋。上锅蒸三十分钟；直到海带能嚼得动为止

洗净的莴苣、胡萝卜放在砧板上；对半切开斜切成薄片，改刀切成丝；大蒜切成泥备用

调味料准备好

将蒸好的海带丝放进碗中，切好的胡萝卜丝放入开水迅速焯烫，加入莴苣丝。倒进橄榄油和香油

加入增鲜的生抽和味极鲜

倒进香醋调味

撒入少许糖、油泼辣子增加口感。在吃之前加入大蒜泥和凉拌食材一起搅拌均匀。很简单、很健康、很减肥；这是一道营养开胃健康美容减肥的快手菜经典美式土豆沙拉

用料

土豆1-2斤；红洋葱半个；芹菜1-2根；蛋黄酱3汤匙；黄芥末酱1汤匙；醋2汤匙；欧芹或小葱1小把；鸡蛋2个

做法

将土豆去皮，切成小块，放入冷水中，加2勺盐，煮开，煮10-15分钟左右。如果用刀很容易能够插入土豆中，土豆就煮好了。将土豆捞出控干水份，趁热倒上1-2勺醋，稍微搅拌。

煮2个鸡蛋。把红洋葱切丁，用热水泡10分钟。芹菜切小丁。

把蛋黄酱，芥末酱调匀，拌入土豆中。加入洋葱丁和芹菜丁。加入切碎的鸡蛋。添加盐和胡椒调味，放入西芹或者小葱，搅拌均匀。据说ta是一道湖南名菜：松仁烤椒皮蛋

用料

皮蛋2个；尖椒300克；松仁适量；蒜2瓣；姜适量

做法

将青椒洗净后，放锅内

在不放油的情况下，用中火干烤至表面呈焦黑

取出后，带温度稍微下降后就可以用手撕去表面那层烧焦的衣

调料方面：

酱油/2茶匙

糖/适量(视乎酱油的咸度)

麻油/适量

姜末/适量

蒜泥/适量

拌上手撕的烤椒

码好切好的皮蛋

撒上炒香的松仁

齐活儿韩式甜土豆小菜

用料

土豆两个；蒜两瓣；白糖一勺；香油少许；酱油两勺；洋葱半只；蜂蜜少许；胡椒少许；白芝麻少许；香油少许

做法

土豆切块后冲水备用

洋葱切块，蒜切末。

锅内放油后下土豆翻炒

炒至土豆边缘些许透明后加入蒜和洋葱。

略翻炒后加入150毫升的水，两勺酱油，一勺糖，一勺蜂蜜，盖上盖子中小火7-10分钟。

开盖后加入少许胡椒和香油，最后再撒上芝麻就大功告成啦！好吃爆口水黄瓜

用料

黄瓜2根；嫩姜1块；蒜头4个；红辣椒2个；白芝麻1小匙；老陈醋1匙；生抽2匙；红油2匙；麻油1小匙；鸡粉1小匙；细砂糖1小匙；白胡椒粉1克；花椒油1小匙

做法

黄瓜清洗干净去除籽，以保证口感更清脆后切小片使用

嫩姜切细丝、红辣椒剁碎使用，蒜头去皮后也剁碎

找一个干净的盆子，把嫩姜丝、剁碎的辣椒和蒜碎、白芝麻放在一起。烧点热油浇淋上去，然后搅拌搅拌

然后把黄瓜片倒入一起，加入多种调味料。搅拌搅拌放置腌制1个小时

一个美味的口水黄瓜就完成了，该菜特点就是香、脆、辣并且非常开胃好吃。

有时间你可以试试非常的不错

好吃开胃醋汁圆白菜

用料

圆白菜半个；红椒1个；大蒜5瓣；陈醋75克；生抽15克；白糖30克；草果1个

做法

圆白菜叶片洗净后，用手撕成大块，根茎部分去掉不要。手撕的比用刀切要更入味一些。

撕好的圆白菜放到开水锅中汆熟，时间不要太长，5秒钟就够了。圆白菜本来也是可以生吃的，烫的时间短一些可以保留爽脆的口感。

接着我们调个拌菜的料汁，将5大勺陈醋、1大勺生抽、2大勺白糖、1枚草果，搅拌均匀。

炒锅烧热以后倒油，热锅凉油放入拍碎的大蒜、红椒圈。炝出香味看到大蒜微微发黄后，把调好的醋汁倒进去。炝一下就可以出锅了，不用再继续加热。

最后把醋汁淋在圆白菜上就可以啦。韩国料理中最受欢迎的小菜-腌苏子叶，绝对的下饭利器

用料

苏子叶50张；洋葱1/4个；红辣椒1个；大葱1段；辣椒面1大勺；蒜末1大勺；酱油2大勺；糖浆1大勺；芝麻1勺；香油0.5勺

做法

红辣椒切成碎末

大葱切成碎末

洋葱切成碎末

洋葱末、大葱末、红辣椒末倒入碗中

放入蒜末

倒入辣椒面

倒入酱油

倒入糖浆

放入芝麻

倒入香油

搅拌均匀

酱料涂均匀涂抹至苏子叶的两面

腌制一周后即可食用喽凉拌苦菊

用料

苦菊200克；木鱼花10克；美乃滋或者沙拉酱适量

做法

苦菊洗干净

加入美乃滋或者沙拉酱，撒上木鱼花即可完成。

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