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冬瓜的 7 种做法，简单下饭！鲜香入味，万万没想到！

时间：2018-10-12 18:56:07 来源：广东美食菜谱作者：冬瓜点击：

冬瓜不仅营养丰富，而且很便宜！

但是很多朋友都觉得冬瓜做菜不容易入味，不好吃。

下面教大家 7 种冬瓜的做法，保证很入味很香！

红烧冬瓜

做法

1、冬瓜去皮，切成４－５厘米的方块，在上面打十字花刀，香菇和辣椒都切粒；

2、坐锅烧油将冬瓜小心煎香；

3、将冬瓜移点空间出来下香菇辣椒粒炒出味，撒盐；

4、加水淹过冬瓜，喷酱油，大火烧开转中火煨，盖锅盖；

5、等汁快收干时加蚝油，鸡精再撒葱花就可以出锅啦！

豆豉煎蒸冬瓜

食材

冬瓜 200g、甜椒 10g、植物油 1 汤匙、

豆豉 10g、生抽 3 茶匙、盐 1 茶匙、香葱 1 颗

做法：

1、冬瓜去皮，去瓜瓤，洗净后，切成冬瓜片，然后在冬瓜两面切花刀；

2、甜椒去蒂去籽，洗净，切丁；

3、炒锅烧热，倒入适量植物油；将冬瓜片放入锅里，用中小火煎至表面微黄，即可盛出；

4、锅里留底油，炒香豆豉；

5、盛出的冬瓜片，摆盘放在碟子里，淋入刚刚炒香的豆豉，撒上甜椒丁，并浇上一点点豆豉油；

6、淋入适量生抽；

7、撒上适量食盐；将冬瓜放到蒸锅里蒸 10 分钟即可；

8、盛出，撒上香葱就可以吃啦。

冬瓜枸杞金针菇姜丝汤

做法

1、 冬瓜去皮洗净切片，金针菇洗净去根部，老姜去皮切细丝，枸杞稍稍用清水冲一下。

2、 锅中放适量清水，煮开。

3、 放入冬瓜及姜丝，煮至冬瓜 6 成熟。

4、 放入金针菇煮开，放入枸杞，小火焖上一会儿。

5、 出锅前放适量盐调味儿。

酥肉炖冬瓜

食材

酥肉 150 克，冬瓜 100 克、胡萝卜 80 克、

鸡蛋 80 克、淀粉 40 克，精盐 2 克、

一品鲜酱油 4 克、料酒 6 克、鸡精 8 克、姜葱汁 20 克

做法

1、将新鲜猪肉切片，纳如盆内调入料酒、姜葱汁、少许盐腌码入味；鸡蛋磕破，入腌码之后的肉片盆内，拌匀，再加入淀粉调匀；

2、油锅上火待油温四成之后，逐一下入裹上淀粉蛋液的肉片，炸至金黄色捞出即可；

3、冬瓜去皮瓤不用，与胡萝卜同切片备用；

4、炖锅上火入鲜汤，加入主辅原料旺火烧沸，去浮沫转微火慢炖至酥肉柔软，调味即可。

煎蛋酥冬瓜

做法

1. 把新鲜冬瓜清理干净切成条状，放入盐，等 10 分钟后用纸把表面水份吸干净。

2. 冬瓜上面均匀铺上淀粉，把冬瓜放到盘子里上面倒上粉，然后摇晃盘子，让冬瓜均匀挂上粉。

3. 打一个鸡蛋搅匀，把挂好面粉的冬瓜放入鸡蛋液中。

4. 再放入面包屑中，滚一下。

5. 锅子加热放入油，等 5 成热放入冬瓜炸，注意火候不要太大，不要总用筷子翻动，等冬瓜表面固定再翻面。

6. 炸好后用吸油纸去去油，开吃！

关东素扒肉

食材

冬瓜 1000 克、干淀粉 25 克、蚝油 15 克、

湿淀粉 15 克、鲜露 10 毫升、老抽 10 毫升、

精盐 3 克、白糖 2 克、牛肉汤、色拉油各适量。

做法

1. 把净冬瓜肉切成长条块，在其表面剞 0.5 厘米深的十字花刀，抹匀老抽后，再粘一层干淀粉待用。

2. 锅入色拉油烧至六成热时，把冬瓜块放油锅里，炸至表面呈金黄色便捞出来，切成 0.5 厘米厚的长片，然后摆盘并浇入牛肉汤，用保鲜膜密封好，再放蒸柜里蒸 5 分钟取出来，滗去汤汁。

3. 把牛肉汤入锅，加蚝油、鲜露、精盐和白糖烧开后，淋湿淀粉勾成玻璃芡，出锅浇在盘中冬瓜片上，出锅吃吃吃

特色红烧排骨 口味 咸鲜、酱香味浓郁 成品酱香味浓郁，色泽鲜亮

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