萝卜汆羊肉丸子,御寒的美味鲜汤

时间:2018-10-12 13:56:26 来源:辣妈教你做美食作者:羊肉点击:

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最近既是萝卜当道的时候,又是的好时节,在北方,有一道家常将这两样东西烹在一起,原汁原味,非常鲜美,这就是萝卜汆羊丸子简单来说,这道就是去皮的萝卜丝煮至透明后,下羊丸子同煮,可中间还是有一些烹煮的小技巧哦。冬天上一锅子,不怕冷,冷不怕!

萝卜汆羊丸子

食材

萝卜,羊馅,姜蓉,小葱,胡椒粉,蚝,淀粉,芝麻,大葱,姜片

做法

1.1根去皮萝卜切丝,凉中浸泡10分钟,去除

2.选400克三肥七的羊糜,加入15克磨细的姜茸、小葱末拌匀,再依次下、10克胡椒粉、8克蚝、12克淀粉、少许料酒、5毫升芝麻和1份清液,沿同一方向充分搅拌上筋

3.取适量糜,揉搓成丸子备用

4.大火烧锅中,下大葱段、姜片煮沸,放入萝卜丝煮至透明状

5.调小火,等到底不再冒大泡时放入丸子,一开始先不搅动,等丸成型变色,开大火煮至丸子浮起,撇去浮末,加少许胡椒调味,最后撒入葱即可

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