时间:2018-10-12 13:56:26 来源:辣妈教你做美食作者:羊肉点击:
最近既是萝卜当道的时候,又是吃羊肉的好时节,在北方,有一道家常菜将这两样东西烹在一起,原汁原味,非常鲜美,这就是萝卜汆羊肉丸子。简单来说,这道菜就是去皮的萝卜丝煮至透明后,下羊肉丸子同煮,可中间还是有一些烹煮的小技巧哦。冬天吃上一锅子,不怕冷,冷不怕!
食材:
白萝卜,羊肉馅,姜蓉,小葱,盐,白胡椒粉,蚝油,淀粉,芝麻油,鸡蛋,大葱,姜片
做法:
2.选400克三肥七瘦的羊肉糜,加入15克磨细的姜茸、小葱末拌匀,再依次下盐、10克白胡椒粉、8克蚝油、12克淀粉、少许料酒、5毫升芝麻油和1份蛋清液,沿同一方向充分搅拌上筋
4.大火烧热锅中水,下大葱段、姜片煮沸,放入萝卜丝煮至透明状
5.调小火,等到汤底不再冒大泡时放入丸子,一开始先不搅动,等肉丸成型变色,开大火煮至丸子浮起,撇去浮末,加少许盐、白胡椒粉调味,最后撒入葱花即可
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