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麻辣烫食材篇：“减肥餐中的隐藏食材”——鸡胸肉

时间：2018-10-12 14:02:25 来源：张亮餐饮作者：鸡肉点击：

鸡肉，在民间有“济世良药”的美称，更有“逢九一只鸡，来年好身体”的谚语。鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，做法繁多深受大家欢迎，鸡肉的蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。

论最好当属鸡胸肉，鸡胸肉的特点是脂肪含量低，同时含有大量的维生素，如尼克酸和维生素B，适合减肥和高胆固醇人群食用。鸡胸肉是一只鸡全身上下蛋白质含量最高的部位，每100g鸡胸肉中大约含有19.4g蛋白质，而脂肪含量仅有5g，超过70%的重量都是水分，比起鸡翅、鸡腿等部位，鸡胸肉绝对是鸡肉界的一股清流。下面我们就一起来看看鸡肉的好处和功效吧~

1、强健骨骼

鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡胸肉当中含量最丰富的肌肽和甲肌肽抗氧化作用高，可以有效预防身体和肌肤老化，同时还可以提升运动能力。

2、降低胆固醇

鸡胸脯肉中的脂肪含量比较低，维生素含量比较高，可有利于降低胆固醇。

3、促进智力发育

具有抗氧化和一定的解毒作用，在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。

4、治疗体虚

中医理论认为，鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，可以治疗由身体虚弱而引起的乏力、头晕等症状。

5、减肥健身

鸡胸肉蛋白质高、脂肪低，是减肥和健身人士可以常吃的肉类。减脂人群需要吃鸡胸肉。鸡胸肉中富含的蛋白质，是人体所需的“三大产能营养素”之一，减脂餐中提高蛋白质的比例，可以获得最大的“食物热效应”。

6、创造瞬间爆发力和持久力

鸡肉中富含肌肽和甲肌肽，是瞬间爆发力和持久力的来源。鸡皮和软骨的胶质含量丰富，能够让血管和皮肤更强健。

7、补肝血

在中医看来，鸡肉是入肝经，因此具有补肝血的作用，肝是藏血的器官，炖点鸡汤，便可达到补肝血的功效。

8、抗老的效果超群

鸡胸肉预防老化的效果非常受到瞩目。鸡胸肉的皮去除後剩下的脂肪非常少，因为热量低又高蛋白质，经常用来当作瘦身食材。但事实上，鸡胸肉的抗老效果也非常显着。

9、增强免疫力

在现代社会，人们每天都忙忙碌碌，很多人感觉疲惫劳累。处于亚健康状态中的人们，不妨多吃些具有滋补作用的鸡肉，可以增强免疫力，减少自己患病的机会。

天寒地冻的日子里，怎么安抚一颗想吃肉的心？减肥界的优秀选手——鸡胸肉当仁不让！不但助瘦身、消疲劳，抗老效果也是一级棒，那还不赶紧吃起来？麻辣浓汤中浸泡的鸡胸肉，绝对的超级美味又瘦身。

萝卜汆羊肉丸子，御寒的美味鲜汤

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