推荐四道宴客菜,家里来客人时做来吃,让你备有面子

时间:2018-10-12 07:15:48 来源:吃货吃货作者:放入点击:

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酱香卤鸭

材料:鸭子半只、生姜1块、京葱1段、冰20克、料酒100ml、老抽6匙、王守义炖2、八角3粒、桂皮1块、果1粒、香叶6片、椒1小把 小茴香1小把、甘片1条

做法

1.鸭子清洗干净,放入冷锅中煮出沫,捞出沥干

2.炒锅内倒入适量,烧,放入鸭子煎至皮略为金

3.把料酒倒入锅内,把老抽倒在鸭子身上,并涂抹均匀,放入生姜、京葱、以及各种调料,最好倒入清大约没过鸭子的2/3,盖上盖子文火焖半个小时。

川味干煸肥肠

材料:猪大肠、青椒、椒、 姜、 蒜、豆瓣、、老抽、、适、鸡精。

做法

1、洗干净的肥肠切块,用焯熟。

2、青椒切段,姜蒜切片。

3、 椒嫌可以加干锅炒出虎皮。

4、倒入食用,再倒入肥肠,不断翻炒至金,待肥肠内全部液化倒入姜蒜椒,加一勺,一勺豆瓣,少许拌匀翻炒,加入青椒。

5、加入,鸡精,出锅。

酸甜茄汁小排

材料:小排、豌豆、大蒜、葱、姜、、生抽、蚝、番茄酱、酒 、

做法

1、排骨放清中浸泡15分钟,然后清洗干净沥干分,蒜切末、葱姜切丝备用;

2、排骨中加入1小勺,加入1小勺生抽,加入1小勺酒,加入切好的葱姜丝,拌匀后腌制20分钟;

3、腌制好的排骨择去葱姜,撒上1大勺淀粉,抓拌均匀;

4、锅里烧至六成,将排骨下锅,中小火炸透,捞出后沥

5、1小勺、半小勺蚝、3小勺番茄酱、4小勺、1大勺混合均匀,调成酸甜茄汁;

6、锅中放1小勺后放入切好的蒜末,然后将调好的酸甜汁放入,小火熬至起泡,将炸好的排骨放入,翻炒,使排骨上面沾满酸甜汁;

7、然后撒少许焯熟的豌豆即可关火。

干锅开背

材料:活,土豆,瓜,芫荽,干椒,洋葱,生姜,大蒜,四川椒酱,,酒,生,芝麻米糕

做法

1、把开背,并去除须等东西。加入酒和少许,把土豆切成粗条,把瓜切成条,把香根根洗净切成片,把椒洗成,姜、蒜、葱就做好了。

2、锅内倒入,放入土豆表面晾干,放入锅煎至金捞出,控后,放入煎至弯,壳脆控制

3、在平底锅中,放入葱、姜、蒜、干椒,在四川酱中煸炒,并煸炒仁、土豆、瓜和米糕,拌入生和食中调色、调味

4、加入香辛料生,撒上熟芝麻,加入香或者芹

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