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就爱吃自己做的油条，一会就炸一大盆，酥松绵软，做法很简单

时间：2018-10-12 07:06:03 来源：宝妈小厨.作者：油条点击：

油条是早晨里最受欢迎的面食之一，因其酥松绵软备受喜爱。油条好吃，但是油炸食品相对来说还不是很健康，偶尔调调口味解解馋还是可以的。

说起油条，健不健康用油是一方面，关键的是不能用明矾和碱来做，明矾的其中一个主要成分是铝，这就是油条“铝超标”的直接原因，加了这两样的油条又脆又嫩，但同时也会给身体带来危害。会影响智、骨质疏松，过多食用还会引起老年痴呆。所以外面的油条还真得少吃，用的什么咱们也不知道。

油条好吃不吃又馋怎么办？宝妈教你自己在家做，我就爱自己炸油条，很好吃。每周末我都会给家人炸上一盆，配上豆浆或豆腐脑，着实地过着瘾，自制的最健康，食材看得见。油条的做法其实一点都不难，文中我用了泡打粉更蓬松，但是要记住用“无铝”的，这才是健康的，实在买不到就不放，口感稍微受影响也不大。做油条，宝妈都是头一天晚上睡前和面，冰箱冷藏低温发酵，早起就可以炸油条了，做法下面图文详解，文末配有小贴士，看完再做哦，一次成功！

食材：面粉500克，酵母5克，泡打粉3克，鸡蛋2个，白糖1勺，植物油2勺，盐1/3勺，清水适量

做法：

1 备好食材，泡打粉选无铝的，如果实在没有就省略

2 面粉放入小盆里，加入酵母、糖、盐、泡打粉拌匀

3 磕入鸡蛋，和面粉拌匀

4 分次加水用筷子搅成稠面团，手蘸少许植物油攥拳头扎至面团光滑，装入保鲜袋放入冰箱冷藏一夜低温发酵（白天做室温或温暖处低温发酵，长到两倍大就可以了）

5 早起面团变得蓬松、变轻、有好多蜂窝，这样就可以了

6 面案上刷植物油防粘，面团倒在面案上，双手抹油防粘，不要揉，直接拉成长条状，切成段

7 两两合一，用筷子压一下，油条生坯就做好了

8 油锅里的油温升起，扔里块小面团立马浮起来，就可以炸油条了

9 炸的过程中用筷子滚动炸，受热均匀膨的快，油条变黄就可以出锅了，控油即可上桌

宝妈小贴士：

1 和面加泡打粉是为了更蓬松，用无铝的才健康，实在没有省略

2 放盐是为了油条有筋骨、不发腻；加糖增加口感，面团发酵好；植物油的加入面团更滋润延展性好；加油的另一个目的是吸油少

3 要点：面团发好后不要揉，一揉就没那么蓬松了，孔洞也不大

油条的做法你学会了吗？你有不明白的或不同的做法欢迎在下面踊跃留言、讨论！

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