时间:2018-10-12 02:00:22 来源:做饭其实很简单作者:排骨点击:
【普洱茶炖排骨】
主料:肋排(500g)
调料:普洱茶(5g)、油(2汤匙)、葱(适量)、姜(适量)、八角(1个)、冰糖(2块)、盐(1茶匙)
3、排骨洗净,焯过,沥干水份。
5、放入排骨翻炒均匀。
7、大火炖10分钟,转中小火继续炖半个小时,至汤汁浓稠即可。出锅前10分钟放盐,5分钟放冰糖。
8、最后可撒香葱或者香菜点缀即可。
【话梅排骨】
主料:排骨(400克)
调料: 话梅(10颗)、姜片(适量)、大葱(适量)、冰糖(适量)、料酒(适量)、油盐(适量)
1、准备好原材料;
5、炒至冰糖完全融化,且变为棕色后;
6、下入炒过水的排骨一起翻炒;
7、直至排骨完全上色;
8、再加入姜片、大葱和适量的料酒,一起翻炒;
9、将话梅连同泡过的水一起倒入排骨中,大火煮开;
10、加盖,转为小火,焖煮二十分钟;
12、几乎将汁收干后,关火,盛入盘中。
【荷叶糯米蒸排骨】
主料:荷叶(一包)、精致小排(6条)、糯米(200g)、靓和香米(50g)
调料: 腌肉料:香葱(2根)、A腌肉料:香菜(1束)、A腌肉料:姜丝(少许)、A腌肉料:耗油(1汤匙)、
1、干荷叶用温水泡软
2、糯米和香米洗净、浸泡30分钟以上
5、倒入A腌肉料:耗油1汤匙、料酒2汤匙,拌匀腌制30分钟以上
6、沥干水的米粒,拌入B糯米料:盐、海鲜酱油、耗油、白胡椒粉、糖,腌制30分钟以上
7、线一团儿(白色最宜)
9、排骨一块儿,放在米粒上
12、蒸:凉水上锅,大火烧开,中火蒸50分钟左右(一定要根据包扎大小调整时间)
【东北酱骨头】
榨菜疙瘩(2个)、清水(适量)、八角(2-3粒)、桂皮(1小节)、老抽(2勺)、干黄酱(1勺)
3、将榨菜片码放在砂锅底部。
4、将猪骨放入锅中,加入葱姜、八角2粒、桂皮一小节,足量清水。
5、将老抽2勺、干黄酱1勺调匀。
6、将酱料调入锅中,转至小火慢炖。
7、炖至1小时左右,肉烂。
8、大火略微收汤汁即可。
【萝卜炖排骨】
1、将排骨洗净切块。
2、萝卜洗净,去皮,切块。
3、将排骨焯水洗净。
4、在锅中放入清水,排骨,料酒,小火炖半小时。
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