时间:2018-10-11 21:46:34 来源:在诸暨作者:边炉点击:
提到香港,脑中不禁浮现出TVB港剧中大街小巷霓虹灯招牌,一首首怀旧经典金曲伴随着回忆在耳边回荡,然也不乏街头的市井气息以及美食。
在小编的脑海里,对一道香港美食记忆深刻,那便是经常会出现在港片镜头里,让几个人举杯投箸,吃得满身大汗的——打边炉
这不幸福真的来的太突然
诸暨也有一家好吃的——打边炉
沪小胖
要知道今年
外滩脚踩18cm恨天高的精致小姐姐们
香港TVB明星们
所以为了跟上节奏
替你们去尝了一下
确认过眼神,是香港的“打边炉”没错——红色的炉子,里面烧着滚滚红炭,热气氤氲的氛围瞬间点燃围坐一团的伙伴们。
金灿灿的汤锅里躺着一只滋补蒸鸡,蒸鸡的身上还挂着几朵花胶~咕嘟咕嘟的在眼前沸腾,空气里飘散着鸡肉的肉香!还没开动嘴边就挂上了哈喇子。
千万不要小瞧这锅金汤——它可是需要沪小胖的大厨每天精心熬煮8个钟头,不仅要加入新鲜的广东清远走地鸡,还要加入猪龙骨、棒骨、瘦肉骨、鸡爪、花胶等精选食材。
稠的汤汁,喝完还会粘嘴唇!随后再捞一两块花胶,吸收了满满的汤汁,丰富的胶原蛋白入口软糯,却又不失爽滑的口感。
喝完汤,吃完花胶,鸡肉煮到八九分熟。走地鸡的特质立刻彰显出来,肉质嫩而不烂,紧实弹牙,完全不会有干柴的口感。
花胶即鱼胶,素有“海洋人参”之誉,现在花胶的市价随随便便就上千元一斤。它的蛋白质含量高达84.2%,脂肪含量仅为0.2%,所以可以放心得大快朵颐。
沪小胖用的花胶还是深海鱼胶,营养价值自然不言而喻,对女生来说,花胶富含的胶原蛋白,可以使肌肤光滑饱满,柔软又富有弹性
鸡汁做底料,如此打边炉只为鲜到你
吃完花胶鸡锅,就可以让服务员再加满汤底,开始涮菜了。从各种海鲜到肥牛,还有经典的港式小食,沪小胖菜品丰富,应有尽有。
广东人在打边炉时,把“鲜”奉为“圣旨”,尤其对海鲜原料,即使是烫过一点点,也是一种罪过。所以沪小胖的海鲜每天都是市场来的鲜货,什么新鲜进什么。
比手还要大的珍宝蟹真的满满都是肉啊!吃前先嘬上一口里面鲜甜的汤汁,然后再蘸上酱料大口吃蟹肉,吃完手指都要舔一遍!
活剥乱跳的大虾串成一串串,上桌还是“张牙舞爪”的活泼,整把放入锅中,不出10秒,拿出来就是美滋滋的红。虾肉本身特别甜,加上金汤的鲜,一口就让你欲罢不能!
用花胶鸡锅汤底涮牛肉,又是不一样的体验,醇香的汤底更加衬托出牛肉的鲜甜,胸口油更是爽脆不腻。作为肉食控,要欧尼来这里单点牛肉都行!
涮菜还可以搭配了丰富的蘸料,如果不知道该怎么调制,小编悄悄跟你分享一份隐藏调料配法:特调海鲜酱油+香辣酱+小米椒+花生碎+蒜蓉(这样的搭配绝对非常OK)
再分享一个小秘密:那就是港式出前一丁配上招牌花胶鸡金汤锅底,爽脆弹牙,韧性十足,超级无敌好吃(抖音上面说的哦)
都说现在是个比拼颜值的时代,所以一家美食店,不仅要好吃,还要好看,这样既能满足吃货的食欲,又能满足吃货的晒朋友圈的愿望
就像沪小胖这样的,绿植,大玻璃,这样的感觉是不是很ins呢?
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店铺详情
沪 小 胖
地址:望江三路72弄16号
电话:0575-87002777
营业时间:中午11-1点—下午5点-10点
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