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【美食】法国女子获封“世界最佳甜品师”，64年来首次

时间：2018-10-11 06:45:42 来源：欧洲时报内参mp作者：三星点击：

10月9日周二，2018年“世界顶级餐厅联盟”(Les Grandes Tables du Monde)授予法国人布拉(Christelle Brua)“最佳餐厅甜品师”称号，这是第一名女性获得如此荣誉。

法国甜点师，布拉(Christelle Brua,Youtube视频截图)。

布拉今年41岁，在巴黎米其林三星餐厅Le Pré Catelan担任首席甜点师。她的拿手甜点是苹果沾糖舒芙蕾(pomme en sucre soufflé)和焦糖冰冻奶油(crème glacée caramel)等。

这是 “世界顶级餐厅联盟” 第64次颁奖，整个仪式在摩洛哥的马拉喀什举办。联盟主席斯纳皮安(David Sinapian)在一份公告中如此解释说，“布拉成功创立了很强的个人风格，放在一千个人里，也能识别出来。她启发了这一代厨师”。

此外，法国今年54岁的厨师湃莱(Paul Pairet)被评为当年“最佳厨师”，2012年他在上海创立了名为Ultraviolet的餐厅。“世界顶级餐厅联盟”评价说，“他向大家提供了想象之中的‘浸入式’、多形式而且特别高超的体验。声音、形象、装饰、味道以及各种兴奋、细腻和热烈的感官体验都是为烹饪这一唯一目标服务”。

注：上海Ultraviolet一天只接待十个客人，菜单定死，给啥吃啥，还要提前3个月预订才排得上号。该餐厅只能通过餐厅官网预订，至少要提前三个月。今年被评为米其林三星餐厅。

此外，在巴黎雅典娜酒店Alain Ducasse餐厅工作的顾尔提亚德(Denis Courtiade)被评为“最佳餐厅经理”，而弗洛伦萨Enoteca Pinchirorri的皮持奥利(Giorgio Pinchiorri)被评为“最佳侍酒师”。

“世界顶级餐厅联盟”成立于1954年，包括174个餐厅成员，分布在世界25个国家，致力于介绍“独一无二的美食和感官体验”。

这家开遍全国的糖水店，味道可以打几分？

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