时间:2018-10-10 19:06:36 来源:云南活动作者:肉片点击:
煮骨头汤的时候加一小匙醋,可以使骨头中的磷、钙溶解于汤中,并可保存汤中的维生素。
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煮肉汤或者排骨汤的时候,加入几块新鲜桔皮,不仅可以保持汤汁的鲜美,还能减少油腻感。
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想要快速熬煮绿豆汤?用铁锅把绿豆炒十分钟再煮,就能很快煮烂,但注意不要炒焦。
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煮海带时,加几滴醋,很容易就能煮烂,放几棵菠菜也能达到同样的效果。
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煮水饺时,在水里放一颗大葱或在水开后加点盐,再放饺子,饺子味道鲜美不粘连;在和面时,每500克面粉加拌一个鸡蛋,饺子皮挺刮不粘连。
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用开水煮新笋容易熟,且松脆可口,要使笋煮后不缩小,可以加几片薄荷叶或者少许盐。
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在制作春卷馅的时候适量加些面粉,能避免炸制过程中馅内菜汁流出糊锅底的现象。
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炒土豆时加点醋,可以避免烧焦,又能分解土豆中的毒素,并使色、味相宜。
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炒肉片:肉切成薄片加酱油、黄油、淀粉,打入一个鸡蛋,拌匀,炒散;等肉片变色后,再加佐料稍炒几下,肉片味美、鲜嫩。
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蒸馒头变黄了怎么办?蒸馒头碱放多了起黄,如在原蒸锅水里加醋2~3汤匙,再蒸10~15分钟可变白。
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汤太咸又不宜兑水时,可放几块豆腐或土豆或几片蕃茄到汤中;也可将一把米或面粉用布包起来放入汤中。
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炒牛肉丝:切好,用盐、糖、酒、生粉(或鸡蛋)拌一下,加上生油泡腌,30分钟后再炒,鲜嫩可口。
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