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水沟边的野草，不仅可作为药用，还是绍兴黄酒的重要原料！

时间：2018-10-10 19:00:48 来源：每日健康记作者：绍兴点击：

在我国，中草药文化源远流长，即使是长在水沟边的野草，也可能是一味具有药用价值的中草药，而今天，小编要跟大家介绍的一味野草，不仅可以作为药用，它还是著名的绍兴黄酒酿造时重要的原料之一，它就是——辣蓼草。

辣蓼草的功效主治

辣蓼草在我国几乎随处可见，它主要生长在水草地或是流水沟等阴湿处，整体从表面上看，有紫红色斑点，叶上面中间有黑褐色新月斑，叶下面则密被白色绵毛，由于其味辛辣，固有辣蓼之称。

在中医当中，辣蓼草是一味性温、味辛的中药材，具有解毒、健脾化湿、活血、截疟的功效，临床上主要可用于疮疡肿痛、暑湿腹泻、肠炎痢疾、疟疾等疾病症状的治疗。

辣蓼草的临床应用选方

在药理研究当中，辣蓼具有抑菌作用，可用于抑制各类痢疾杆菌的活性，从而在治疗痢疾等细菌感染性疾病起到治疗作用，下面给大家介绍几种常见的临床选方：

1、治痢疾：辣蓼一把。晒干，浓煎温服。(《江苏药材志》)

2、治中暑腹痛：绵毛大马蓼鲜叶芽12g，食盐少许，捣烂或搓烂，开水送服。(《福建药物志》)

3、治小儿疟疾：绵毛大马蓼15-18g，麦芽12g。水煎，早晚饭前2次分服。(《福建药物志》)

辣蓼草是绍兴黄酒的重要原料

绍兴黄酒，是中国古酒之一，它具有诱人的馥郁芳香，而在酿造绍兴黄酒中，辣蓼草是不可或缺的一种原料，它主要用于制作酒药，也就是我们所说的酵母。

一般在三伏天初伏的时候，人们便会到水沟边采收辣蓼草，以叶多、带花、味辛辣浓烈者最佳，采收后去掉黄叶。

采收回来之后，按照传统的做法，一般会把辣蓼草捣成汁，然后加当年早稻米粉，搓成汤圆大小，蘸上上一年做的药粉帮助催酵，最后放在铺设的稻草上，上面再覆盖稻草，促使它发酵，等24小时左右，长出了毛，发酵即告成功，再阴干2-3天，拿出来晒，晒足7天左右即可。

好了，以上就是今天小编跟大家介绍的关于辣蓼草的相关知识了，小伙伴们对于辣蓼草又有什么样的认识呢?了解的朋友们不妨可以留言跟大家交流哦！

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