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好的店铺位置比包子本身更重要，包子店老板10年的开店总结

时间：2018-10-10 15:36:06 来源：味顶记作者：包子点击：

要想早点生意好，关键还是要早餐口味好，味道好客源才会源源不断。早餐的前景市场，大家有目共睹，投资是一种选择，成功与否取决于你对市场的判断，味顶记学员的学习成果是最好的检验。

产品很重要，这是众所周知的，但是作为小吃，稳定的技术比产品口碑更重要。只有稳定的技术才能生产出稳定的高质量的产品，不稳定的产品必将导致不稳定的销售。包子店作为早餐销售有很强的时效性。

口味儿有多重要，刚开始他们认为太重要了。味道好，顾客就来了，现在想想只要不难吃，口味儿远没有口碑重要，好的店铺位置比包子本身更重要。

没有顾客会在匆忙的上班路上绕过来买你好吃的包子。所以，在一个只有一千人的商圈，就算你做的包子再好吃，也就是卖了一千个人而已。

你必须要掌握技术，除非是砸钱下去当翘脚的老板，把开店当纯粹的资本投资了。我们加盟的包子店虽然不用调价，但是包包子也是要时间才能练出来的技术。

前两个月，因为自己技术的不熟练，完全依赖员工，扔了很多的次品包子，也造成了员工难管，因为你得看他的脸色，他一走你的铺子就得歇业。

现在想想，我们应该在加盟商的经营包子店里先干上两三个月，自己熟练了再开店。别人都是拿别人的店面练自己的技术，我们是拿自己店练自己的技术。毁掉自己的店。

即使是自己不亲自生产，也必须懂技术，这样员工干的好坏才能一清二楚，不至于被蒙骗。

心得分享：

任何一个品类的生意都是可以升级的，因为消费者在分化，同是包子，有些人就喜欢贵一点的包子，你可以贵点，但是材料一定要好，味道一定要好，包装一定要干净卫生，这既是消费必然需要升级的底层逻辑。

开店首先做好自己

不要问顾客来了一次再也不来怎么办？

顾客来一万次了，还没有用口味和品质留住顾客，这个店也该关门了，再开下去也没有意义了，你说呢？

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