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五香卤鸭架，具有卤味浓郁，口感松软的特点，可凉吃，可作为配菜

时间：2018-10-10 15:11:55 来源：转悠于舌尖之上作者：炖锅点击：

五香卤鸭架，具有卤味浓郁、口感松软的特点，卤味食品制作简单、成本低、技术含量不高，易学易做。卤好的卤味即可凉拌，也可作为配菜可搭出多种美味佳肴，也是一种懒人菜肴。有点懒的时候卤上一大锅鸭架放进冰箱慢慢吃，简单方便。

五香卤鸭架

五香卤鸭架的家常做法：

1、700克鸭锁骨用清水洗两遍；冷水下锅焯去血沫后放流水下冲洗干净，冲洗好的鸭锁骨架对半剁开。

鸭架洗净

焯水

从中斩成两半

2、将剁好的鸭锁骨放入炖锅中；锅中加入没过鸭架的水；再加入老抽；加入生抽；加入黄酒，黄酒可以多放一点。将香料装到茶包袋中（2个八角，三个香叶，小茴香一撮，桂皮一小块，花椒适量），再放入炖锅中；加适当的盐；大火煮开后小火炖一个半小时，至肉软烂后，放凉后捞出即可。

将剁好的鸭锁骨放入炖锅中

锅中加入没过鸭架的水；再加入老抽

加入生抽

加入黄酒，黄酒可以多放一点

将香料包放入炖锅中

加适当的盐

大火煮开后小火炖一个半小时

开锅放凉后，大功告成

3、出锅，摆盘。

摆盘

摆盘

摆盘

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