震惊,10颗板栗=1瓶可乐!你还敢把板栗当饭吃吗?

时间:2018-10-10 14:16:19 来源:术康作者:板栗点击:

导读:[db:简介]
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10月板栗季,一年一度栗子的季节又来咯~

最近出地,总能远远闻到一股甜香,那就是外皮光锃亮,栗仁金绵糯的炒板栗,一口一口,好的根本停不下来,撩到下班饥肠辘辘的你直流。

来10块的炒板栗,今儿晚上就不用咯~

板栗不仅美味,还含有较高的维生素、锌、微量元素,有研究报道板栗的多项营养成分含量都优于苹果维生素C的含量甚至比西红柿还高!

真正被坚果界耽误维生素王!既然板栗这么好,天儿冷了,苹果还是了,多乎乎的板栗就好了?当然不是!

虽然板栗维生素微量元素丰富,但是它的脂点高、碳化合物高,多了还容易“鼎起”(消化不良)!我小时候因为栗子来“鼎起”。

我用美帝最新最全最火的减肥法——“脂减”,按每粒板栗10克来算,上10颗(100g),脂点为5=一瓶可乐的脂点了!

那不是,如果我一顿(300g左右),我的脂点会爆表啊!

淀粉顾名思义,是能够产生抗消化的淀粉(就是消化不了的淀粉)。生板栗中抗淀粉高达27.44%,占总淀粉的68.93%[2]。人家土豆的抗淀粉一般才1.4%~4%。[1]

淀粉高的板栗多了,结果就是:来“鼎起”(消化不良)、变“屁虫”。

了板栗,不宜出现在公众场所

板栗碳化合物含量很高,属于高升指数(GI)食物。生的干板栗碳化合物达到77%,鲜板栗也有40%之多,是马铃薯的2.4倍。

每100克栗子的量高达214大卡,而100克米只有116大卡(2两栗子等于3两米)。So,尿病人或正在减肥的人都要少呀~

真的这么美味的栗子了?

哈哈,当然不是!

营养大咖Mr.He告诉我,虽然栗子有“三高”,但是不是禁忌啦,重点是:少、趁

个5-8颗就可以了,最好熟的、气腾腾的栗子~

因为相比生板栗,熟板栗抗淀粉,会转化为可消化的淀粉,抗淀粉含量直降80%![1]但是,煮熟后的板栗最好趁,如果放冷了,调皮的抗淀粉又会变回去的~

如何剥出完整的板栗?

板栗好,不好剥,坚硬的外壳就跟“板栗仔”一样,太不容易搞定了。在各种剥壳测评中,找到了最好的去壳去皮的方法

什么微波炉、高压锅、烤箱法、冰箱法都不能轻松完整,最靠谱的方法还是煮,不仅好剥皮,栗仁还炒鸡完整。

生板栗一定要十字开口,下煮3-5分钟,趁去壳去皮,完美~

对于好的你,来跟着“脂减”健康,一定没问题~

参考文献

…………………………………………………………………………………

1.张婧婷,吴建虎,蔡亚琴.可见-近红外反射光谱法检测马铃薯抗淀粉含量的研究.食品安全质量检测学报.2015年08月,3014-3020.

2.覃海兵.板栗抗淀粉的制备及研究.湖北民族学院.

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