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自己在家做啤酒鸭，很美味，带有一股啤酒清香

时间：2018-10-10 13:01:28 来源：半米食光作者：鸭肉点击：

啤酒鸭是一道风味独特的特色佳肴，是深受广大食客喜爱的菜肴。据传起源于清代，啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。

1、准备食材：鸭肉、啤酒、葱姜蒜、花椒、八角、干辣椒，啤酒鸭的调料很重要，尽量准备齐全；

2、 将鸭肉清洗干净切块，凉水下锅，加入适量料酒，大火烧开后，撇去浮末，捞出清洗干净并控干水分；

3、锅里放入底油，把葱姜蒜等准备好的作料下锅煸炒香，控干水分的鸭肉下锅，倒入适量的生抽、老抽翻炒上色；

4、 加入适量清水，在加入一瓶啤酒盖上锅盖，大火烧开后转中火炖煮，直至鸭肉熟烂；

5、 最后改大火收汁，加入少许盐和醋调味，关火撒上葱花点缀，美味即成；

注意事项：做啤酒鸭的时候，鸭肉切块后必须要用水煮下去腥，这样烧出来的啤酒鸭味道才会清新纯正。

懒人做法：水煮肉片这么做最下饭，口口入味，吃起来又香又麻

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