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你可能不知道的老北京小吃

时间：2018-10-10 12:46:17 来源：爱美爱生活的艾小鱼作者：豆沙点击：

不是老北京人，不能完全体会老北京的胡同生活，但要说到北京老土著的日常小吃，一定要去的就是牛街了和大栅栏（shí làn）了~算算时间距离上次在北京吃懒龙啥的也有几年了，对于我们这些去过想回味，却隔了大半个祖国的南方人来说，能在网上买到当地的小吃，简直不要太幸福~~~

用糯米为只要原料，口感很像我们这儿的麻糍，但是糯米的颗粒感更为明显，咬起来也更弹韧。里面卷着的红豆沙，不是工业出厂的那种假甜，细腻的豆沙带着原始的豆甜，还偶尔夹杂着没筛去的红豆皮，是甜食爱好者的必选小吃了！但是长途运输之后，团子变得稍硬，有点影响品尝体验~

松肉可以说是老北京的家常小菜了。在菜场的糕点铺子里几乎都能见到它。用牛肉和土豆泥做馅儿，两面有一层薄薄的油豆皮，在锅里炸一炸就非常酥香了~牛肉的香气在油气吱吱作响里慢慢地爬升，油豆皮被炸得金黄爽脆，卡茨一口就能咬下。土豆泥和牛肉完全融合，我反正没吃出土豆泥的味道。很可惜的是，牛肉真的太牛了，原始的肉味儿可能会让南方的朋友一时不能适应。

艾窝窝是老北京开春时的应季糕点。形状像是糯米球，里头是手工研磨的红豆沙或白糖。虽然看起来很简单的小点，可是要经过21道工序，反复筛选才能做出口感细腻软糯的艾窝窝。内陷包裹得十分扎实，因此口味也偏甜，就着茶吃到是很不错了。

小雨私厨：这3种美食味道香，吃起来有点尴尬，你吃过哪个呢？

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