时间:2018-10-10 09:46:01 来源:三十六32作者:茭白点击:
做法:
1、准备材料。
6、加入红彩椒片。
用料:猪五花肉1000克鸡蛋10个(鹌鹑蛋);油50毫升老抽25毫升生抽60毫升冰糖15克干辣椒少许生姜10克料酒30毫升八角3个小葱少许;
1.五花肉洗净,备好白煮蛋;备好调料;先把五花肉冷水下锅,焯水后捞起;洗净后切块;
2.热锅热油把鸡蛋入锅炸至表皮起皱后捞起;倒出多余的油,下入八角和生姜片爆香;
3.再把五花肉倒入炒出香味后加入料酒;加入生抽和老抽翻炒均匀;再把干辣椒和冰糖加入;加入鸡蛋;
4.倒入开水,水量差不多能浸没食物,大火烧开后盖上转小火烧40分钟;之后打开盖子转大火收汁后熄火;
1、红辣椒切菱形状,茭白切薄片,蒜白和蒜青部分均切段;五花肉去皮切片备用;
2、不粘锅内不放油,待烧热后放猪肉煸出油,待一面金黄色后再翻一面(看,煸出的油真多);等猪肉两面金黄色后放入红椒翻炒几秒,加几滴生抽增味;再加入蒜白和茭白翻炒;待茭白看起来有些发软时再倒入蒜青,加少许盐;翻炒一两分钟后,等蒜青熟后就可以出锅。
小贴士:1、五花肉如果较肥,此道菜可以不放油,将五花肉煸出油即可;2、煸过油的五花肉更香;3、这道菜不用加水做的口感更好。
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