时间:2018-10-10 07:45:51 来源:雷小厨作者:香干点击:
豆制品一直都是我们老百姓餐桌上的家常菜,不仅价格实惠,味道好,而且营养也丰富,做法也多样,小厨家也经常做各种豆制品来吃,但大部分是超市购买的,口感上其实都一般,这些年在外地生活,尤其想念家乡的豆干,也许是因为制作工艺不一样,家乡产的豆干总是觉得比外面买的好吃,豆腐味也浓一些,所以前每次回老家,必定会从老家带一些豆干回到上海来,吃那么两顿解解馋。
但是现在不用了,我弟找到了一家更好吃的豆干,用柴火熏出来的豆干,也是家乡那边产的,味道特好吃,每次买了都会给我们拿一袋解解馋,这不,昨天刚给我拿了一袋,下班回家就迫不及待的炒了一碗,配上自家做的剁椒豆豉,味道绝了, 一口气干掉两碗米饭,这才是真正的下饭菜呀,而且豆腐干营养真的很好,所含的卵磷脂能预防心血管疾病,保护心脏,还能补充钙质促进骨骼发育,对小孩,老人的骨骼生长极为有利。
【剁椒豆豉炒香干】
做法:
1、首先来看看这香干,正宗的柴火熏出来的香干,开袋就闻到一股熟悉的柴火味道。特好闻。这豆干还不容易买到,我们家我弟才是正宗的吃货,他经常上网淘这些家乡那边产的美食,而且据说每次下单之后,都要等,每次买了就给我拿一包。
2、 把香干用水冲洗一下,切成片状,不要切太厚了,如图所示,大约一个硬币的厚度吧刚刚好。太薄也不行,翻炒的过程中容易炒碎了。
3、热锅,放油, 把油烧热,倒入香干,放食盐一起翻炒两分钟,用油把香干多炒一会,香喷喷的一股柴火味,然后再加入小葱头翻炒几个来回。
4、放一勺剁椒豆豉翻炒几个来回,这剁椒豆豉是自家做的,配上这家乡产的香干呀,绝了,味道特好吃。
5、倒入一点点水,加一点味极鲜,加锅盖焖煮一下,让豆干充分的入味。把汤汁煮至剩一点点时出锅。
6、最后撒点葱花点缀出锅,一道地地道道的湖南菜就做好啦,香喷喷的,好吃又下饭。吃到停不下筷子呀!
这香干配上它一炒,味道绝了,一口气干掉2碗米饭!这食材孩子要常吃,花不几个钱,营养又好。喜欢我的文章,请点赞,收藏,转发,不知道吃什么的时候来找小厨,小厨每天都会给大家带来原创美食菜谱,欢迎关注!
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