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鸡精和味精你知道他们的成分吗？

时间：2018-10-10 02:35:27 来源：九日味道作者：味精点击：

今天给大家介绍的这两种东西几乎是每个家庭的厨房都会配备有的。

那就是鸡精和味精了，即使两种不会同时有，但至少会配备有一种的。

那你们知道鸡精和味精有什么差别吗？

鸡精和味精实际上差不太多。

鸡精、味精都是增强鲜味的产品，成分虽然有一定的差异，但是用法却几近相同，但是鸡精中同样含有一定的味精，因此它与味精的安全性差不多。

在实际生活中做饭时选择味精还是选择鸡精，这个可以看每个人的口味要求。一般来说，做汤时可以用鸡精，炒菜时可以用味精，当然，也都可以用鸡精或味精进行烹饪。

鸡精和味精都是有什么成分制作而成的呢

鸡精和味精两者的差别并不大。因为鸡精中也含40%的味精，另外还含有糖、鸡肉或鸡骨粉、香辛料、肌苷酸、鸟苷酸、鸡味香精、淀粉等物质复合而为。

味精主要是通过大米、玉米等粮食或糖蜜，采用微生物发酵的方法提取而成的。它的主要成分是谷氨酸钠，是氨基酸的一种，也是构成蛋白质的主要成分。

鸡精的成分比味精复杂除了谷氨酸钠以外，还含有一些维生素和矿物质。所以，鸡精的鲜度比同样浓度的味精高得多，而且放得多一点也没有不舒服的味道；没有味精食后的那种口干感；口味协调性好，滋味鲜美醇厚。

不过，鸡精再有营养，也只是一种调味品，不能与鸡肉相同而论。

最后提醒大家，味精、鸡精添加太多食用对身体都是有害的。提醒那些爱吃鸡精、味精朋友，一定要注意慢慢减少食用量了！

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