令人惊艳的7道下饭菜,素菜也能吃下两大碗饭!

时间:2018-10-09 16:46:09 来源:广东美食菜谱作者:翻炒点击:

导读:[db:简介]
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家常,没有华丽的外表和精巧的技法,却是每个人心中最美好的食物!下面这几道下可是很牛的哦~别看它们素,照样让你下两大碗!

1

香菇杭椒炒

材料:干香菇10朵,2枚,杭椒4个,大蒜5瓣,2.5g,生抽5g,

做法

1.两枚打散备用。

2.香菇提前用温泡至无硬芯发后切条。

3.杭椒洗净切小段。

4.大蒜剥好切片。

5.平底锅内放适量后下速滑散后盛出。

6.再放一点点的,放入蒜瓣爆香。

7.放切好的香菇条。

8.放杭椒,加入一大勺的,中小火翻炒至香菇熟透。

9.调入半勺和一勺生抽,翻炒均匀。

10.放入炒好的,小火翻炒1分钟至入味即可关火、盛出。

小提示:

容易吸附的味道,所以我在炒的时候没有放,并且是在对整道调味之后再放的翻炒均匀。你完全不用担心成品没有味道,端上餐桌你就知道吸附味道的能力有多强了。

2

树菇烧豆腐

超下

直觉得干锅树菇超级的好,因为树菇本身就无敌美味

煎好的豆腐外焦里嫩已经很香了,混合了树菇的味道后真的是超级下,今儿就先忘了减肥这事吧

原料:干树菇30克,豆腐一盒,青红椒各一个,蒜瓣,,蚝

准备

1.干香菇30g左右,用温泡发后去蒂备用。

2.北豆腐一盒,切片备用。

3.青红椒各一个清洗干净后切滚刀块。

做法

1.平底锅放少量的,将切好的北豆腐煎到两面金

2.另起锅,放一点并用蒜瓣炝锅。

3.放入泡好的树中火翻炒2分钟。

4.放入煎好的豆腐,翻炒均匀。

5.翻炒均匀后加适量和一小勺的蚝,盖上盖小火炖一会,待树菇变软后大火收汁。

6.放切好的青红椒,加一点调味翻炒均匀后即可出锅。

3

剁椒香芹炒魔芋

减肥

魔芋又称蒟蒻,其主要成分为葡甘露聚,这种物质属可溶类,从营养学的效果看,是一种理想的可溶膳食纤维,超低量。经常食用对人体好处很多:

(1)清洁肠胃帮助消化防治消化系统疾病

(2)降低胆固醇,防治压;

(3)防治,延年益寿;

(4)对防治尿病有好的作用

原料:京魔芋1袋约350g,香芹约200g,剁椒1勺,蒜瓣若干,生抽1勺,半勺,

做法

1.魔芋拆袋后用清冲洗两遍后控

2.香芹洗净后切段备用。

3.准备剁椒一勺和蒜瓣若干。

4.开一锅,将冲洗后的魔芋放进里煮3-5分钟后捞出控

5.另起锅,放适量将蒜瓣和剁椒爆香。

6.闻到香味后下控后的魔芋,翻炒均匀。

7.放入切好的香芹段翻炒均匀。

8.放一勺生抽和半勺,大火翻炒至魔芋入味即可出锅。

魔芋的食用禁忌

1.生魔芋有毒,必须煎煮3小时以上才可食用

2.消化不良的人,每次食量不宜过多。

3.有皮肤病的人少食

4、魔芋寒,有伤寒感冒症状的应少食用

4

大葱烧豆腐

简单美味

原料:大葱一根,北豆腐一块,,鲜味生抽,

做法

1.大葱一根,收拾干净后切滚刀段。

2.北豆腐一块切块或者片备用。

3.平底锅烧后,放适量

4.后放切好的大葱,中火煸炒。

5.待大葱开始变软时放切好的豆腐,继续中火煸炒。

6.待豆腐两面煎的金时,加和鲜味生抽调味,翻炒均匀即可出锅了。

5

杏鲍菇炒甜玉米

妈妈

玉米和杏鲍菇真的是太搭了,整道起来真可谓堪比味。

原料:杏鲍菇1个,甜玉米粒100g(煮熟后剥粒冷冻的),尖椒1个,胡萝卜1/3根,大蒜,1勺,生抽1勺,老抽1/2勺,

做法

1.杏鲍菇洗净切丁。

2.尖椒、胡萝卜洗净切丁,大蒜剥好后切片。

3.甜玉米解冻备用。

4.炒锅里放入适量,下蒜瓣爆香。

5.闻到蒜香后下胡萝卜丁,翻炒均匀。

6.下剥好的玉米粒,翻炒半分钟。

7.放入杏鲍菇丁,加一勺翻炒至杏鲍菇变软。

8.下尖椒丁,继续翻炒至尖椒断生。

9.调入1勺生抽,半勺老抽调味,大火翻炒均匀即可出锅。

小提示:

1.胡萝卜富含维生素A,而维生素A属于脂溶的,所以要先放。

2.有耗的话用耗代替生抽,味道更鲜美。

3.我用的玉米粒是之前煮熟后剥粒冷冻的,如果你用的是新鲜玉米粒,要稍微多炒一会儿。

6

韭苔炒豆干

难以忘怀的家常味

苔的味道要比韭的杀伤力小一些,而且相对鲜嫩很多,搭配上煎的有点焦焦的豆干丝和老姜丝,豆腥味少了、焦香味更浓了,起来回味悠长。

原料:韭苔1把,豆干1块,红彩椒1/2个,老姜2片,1小勺,高鲜生抽1/2勺,

做法

1.韭苔洗净摘去老切寸段。

2.豆干用温冲洗两边后切丝。

3.彩椒洗净去切丝。

4.老姜切丝。

5.平底锅内放适量后下姜丝炒至姜丝焦

6.放切好的豆干丝,中小火翻炒2分钟。

7.下韭苔和彩椒丝,调入,大火翻炒均匀。

8.出锅前再调入一点点的生抽提鲜,翻炒均匀后立马出锅。

7

香茭

挑逗味蕾的川味下

原料:茭300g(剥皮去除老根后),木耳100g,青椒1/2个红彩椒1/2个,葱1小段,大蒜5瓣,姜3片,郫县豆瓣酱1大勺(25-30g),剁椒1小勺(8g左右),20g,10g,淀粉5g,凉开一大勺,适量

做法

1.茭薄皮去除老根,清洗干净后切丝。

2.木耳提前泡发、清洗干净后切丝。

3.青红椒洗净去切丝,葱切丝。

4.大蒜、姜切末;豆瓣酱和剁椒用刀剁一下备用;、淀粉和调成汁备用。

5.开一锅,然后下茭丝烫一下去除酸后控

6.平底锅内放多一点的后葱姜蒜炒出香味。

7.下豆瓣酱和剁椒炒出红

8.下茭丝、木耳丝翻炒均2分钟。

9.下青红椒丝,翻炒均匀。

10.调入提前调好的汁,煮至汁沸腾产生芡汁后再翻炒几下,使和芡汁混合均匀即可关火食用

小提示:

豆瓣酱比较咸,所以此道没有用到

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