卤肉饭小秘诀,在家做正宗销魂卤肉饭

时间:2018-10-09 15:11:09 来源:特约美食作者:葱油点击:

导读:[db:简介]
扫描关注公众号

食材

带皮五、红葱、干香菇、淀粉、、青、生抽、老抽、八角、雕酒、冰、姜蒜末、米

做法

1、四颗红葱去皮切细丝,加少许淀粉混匀;锅烧,中小火炸至金,捞起沥晾凉后捣碎,制成葱酥,留葱待用。

2、200g带皮五洗净切小条,入冷锅焯;姜蒜切末,20g干香菇冷泡发后洗净切小丁备用。

3、电煲中加少许葱垫底,放入少许姜蒜末、香菇丁、2勺葱酥和焯好的五,倒入1勺雕酒、3勺生抽、1勺老抽、2颗八角、20g冰和400g温,最后加2个剥好壳的,拌匀。

4、按下煮键,时间过半时,开盖将卤翻面后关盖,等时间剩3分钟时,开盖收汁。

5、碗中盛上米,摆上对半切的卤和焯的青,倒上卤汁,卤就完成啦!

秘诀

1、提前腌制五可以让质更软糯,肥不腻,不柴。

2、将红葱做成葱酥更能增香。

3、卤料和火候要足,酱汁色泽才会好看

最新文章
推荐文章

网友跟帖

关于儿童城

Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告