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紫薯芝麻球,外酥里糯，芝麻香浓郁，边炸边吃，根本停不下来

时间：2018-10-09 15:06:46 来源：新小厨free作者：芝麻点击：

食材：紫薯300克、糯米粉350克左右、白糖20克、白芝麻适量（白糖的量可以随自己的口味来放，喜欢吃甜的就多放一点。白芝麻用生的就可以）

1.把紫薯上锅蒸熟（也可以放到微波炉里蒸熟，随自己方便）

2.蒸好的蒸薯去皮然后打成泥（如果没有料理机一类的，用勺压成泥也可以）

3.把糯米粉、白糖放入紫薯泥中，揉成软硬适中的面团（如果面团比较干，就稍放一些温水，相反就加一点糯米粉，这些都是可以的）

4.取适量的紫薯面团揉圆

5.在揉好的小圆子表面蘸一点清水，然后再放入白芝麻中，使其表面均匀的粘上一层白芝麻（在表面蘸一点清水，是为让白芝麻粘得更加牢固）

6.锅中倒入适量的油，油量可以稍多一点。油温四五成热的时候，把紫薯圆子贴着锅边放入锅中（贴着锅边放是为了不让油溅出来，以免烫到）

7.小火开始炸制，边炸边用厨具轻轻的按压，直至紫薯芝麻球都漂起来，成熟时即可控油捞出了

小贴士

1、和面团最好用温水哦，还有，入油锅炸的时候，一定要注意火候

2、油量一定不要太少哦，至少得保证没过芝麻球。

3、裹芝麻的时候，先在芝麻里面来回滚几圈，然后拿起来再搓圆，这时会掉一些芝麻，我们再把剂子丢芝麻里面滚几圈，然后再拿起来搓圆。这样就会均匀的裹满芝麻，而且面剂子也很圆

4、炸制过程种，芝麻球开始上浮的时候，我们要轻轻按压排气，反复此工作四五次（也就是说每个芝麻球要反复按压四五次哟），排气到位了，芝麻球自然就变得又圆又鼓～所以排气很重要

紫薯也可以换成红薯、南瓜什么的，一样美味哦

那些小时候吃过的心机零食，你还记得么？

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