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《中餐厅》王俊凯的糖醋排骨，吃过的人都赞不绝口，你学会了吗？

时间：2018-10-09 11:17:02 来源：味谷的厨房作者：排骨点击：

《中餐厅2》最新一期的王俊凯为顾客们带来了花费心思准备的”糖醋排骨“，这道菜可不简单，是小凯给爸爸打国际长途电话，专门请教的，不断试验后最终怀着忐忑的心情品尝，激动的高喊：“爸爸，我成功了”舒淇等人试吃过小凯的糖醋排骨后，集体点赞，更是让外国食客吃完连手指都要舔干净，竖起大拇指赞不绝口！

糖醋排骨相信很多人都吃过或做过，王俊凯的这款糖醋排骨和传统的做法相比省略了油炸的步骤，因此在操作上更加简单，不油不腻，也更加健康。今天我们就来复刻一次王俊凯这道糖醋排骨的做法，大家快收藏吧。做这道菜之前一定记得多煮一些米饭，不然到时候米饭不够吃啊！

【材料】：排骨 550克、冰糖 60克、香醋 50克、料酒 3汤匙、生抽 5汤匙、姜片 4片

【做法】：1、排骨斩成段，用水冲洗3遍，然后放入清水中，水开后煮出浮沫后即可关火，把排骨冲洗干净；

2、锅内放入适量油，倒入排骨大火翻炒1分钟；

3、然后倒入冰糖；

4、倒入适量料酒；

5、倒入生抽和老抽，翻炒均匀；

6、放入姜片，大火煮开后小火焖煮30分钟，自己尝一下味道，按自己喜好调整一下酸甜度；

7、最后转中大火炒到汤汁至浓稠；

8、出锅后撒上芝麻即可，色泽红亮油润，口味香糯酸甜~

【小提示】：选排骨的时候建议用肋排，肋排肉层比较薄，肉质比较瘦，口感比较嫩。我去买排骨的时候肋排已经卖完了，所以就用了这个肉排代替。

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