饭店不愿公开的几道招牌菜做法,学会了春节回家绝对给你撑面子

时间:2018-10-09 02:00:25 来源:音乐人生1111作者:倒入点击:

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茄汁大

食材;大蒜1一瓣;料酒一匙;适量;生粉一匙;番茄沙司200毫升;大蒜2一瓣;很多

做法;

1、大蒜1、2均切成蒜末备用

2、洗净开背线

3、加大蒜1、料酒、、生粉腌渍20分钟

4、起锅,至八成入锅翻炒至变色,出锅

5、再起锅,至七成时,下大蒜2爆香,加入番茄沙司、,调成茄汁

6、倒入,翻炒拌匀,关火即成

土豆烧排骨

食材:土豆3个、猪排500g、干椒若干、大葱段若干、豆瓣两勺、少许、料酒少许、大料若干、椒少许、姜片少许、一勺、少许、蚝少许

做法

1、土豆切块备用,中放入姜块,倒入排骨煮沸去泡,捞起备用。

2、锅内多倒点,加后倒入土豆块,炸至金,捞出滤

3、用锅中剩余的继续加,倒入排骨翻炒,炒至金色,捞出滤

4、利用剩余的,倒入椒,姜片,豆瓣炒香,倒入排骨,再加入和料酒,继续翻炒。

5、倒入,莫过排骨,加入大料,葱段,中火煮十五分钟左右。

6、倒入土豆,加入,蚝,大火收汁,出锅。

7、最后可以撒上葱点缀。

末烧

食材:青椒400g、猪150g、适量适量1勺、生抽1勺、老抽1勺、蒜子3瓣

做法

1、准备原料;

2、用刀把青椒拍扁;

3、猪切成粒,然后加入,生抽码上味备用;

4、,把腌渍过的末放入锅内煸香;

5、然后加入适量的生抽与老抽和少少的清,稍稍煮一下,然后盛出备用;

6、锅内还剩下一点点的底,所以不用再放了,直接把拍扁的青椒放入一起煸炒,直到煸到软软的为止,期间加入适量调味

7、最后就是把末放入一起煸炒,互相渗透入味,就可以出锅喽。

茼蒿拌鸡丝

做法

1、茼蒿洗净,去掉老根,备用。

2、锅中烧,放入少许几滴煮开后,放入茼蒿焯30秒左右。

3、捞出茼蒿,过凉冲凉后,攥干分,切段,待用、

4、鸡下锅,煮熟后,捞出,成鸡丝,待用。

5、鸡丝和茼蒿放入碗中,放入生抽、香、鸡精、陈芝麻、红椒,搅拌均匀即可。

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