【祺宝家厨】伢儿喜欢的红烧小鲳鱼

时间:2018-10-09 02:00:26 来源:杭州美食生活作者:鲳鱼点击:

导读:[db:简介]
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大抵是鲳刺少,很受孩子喜欢,其实小鲳也会是学校的食堂常用的食材,我的孩子就是因为经常在学校红烧鲳、干炸鲳,然后回来告诉我说鲳有多么的好了。想必食堂的大师傅也是用了心,这看上去可、刺少,且一人一条也容易分发。

,这四条小鲳还真不是我买的,而是我在温州的小兄弟过了小长假给我带来的一大堆海鲜里找出来的。这兄弟记得我喜欢海鲜,每次回老家都会给带各式各样的新鲜捕捞的海鲜来。这几条鲳迷你的样子着实萌!

清洗起来也容易,虽然没有鳞,我也会用刀细细的先刮一遍,然后从腹侧边上的一个红点往部沿边剪开,去除和鳃,冲洗干净,用厨房吸干份。

配料:姜、蒜、葱、料酒、、橄榄

烹饪步骤:在锅中倒入少量橄榄,放入蒜片和姜片,不必等锅沸起,就可以将平铺在锅中,然后的双面煎透;

待双面煎透后,淋上料酒和,盖上锅盖,待汁沸起,红烧入味即可。

营养分析

含有大量的人体需要的氨基酸,人体对鲳消化也是很好的,鲳还含有大量的不饱和脂肪酸,和微量的人体需要的微量元素。鲳能减少心疾病的发生,因为金鲳中含有的不饱和脂肪酸W-3系列,金鲳天然营养佳品,因为鲳里面胆固醇含量低于所有的动物食品,鲳厚、刺少、味佳,营养

本次祺宝家厨小分享

用橄榄最大的好处就是特别的抗溅,锅冷即可下锅,用不粘锅煎可以更好的防止粘锅。(图/文:@添喜lucklily)

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